Любители селедки обязательно должны приготовить форшмак - рецепт такой простой, что по плечу даже ребенку. Это намазка из соленой сельди, которая подается с хлебом. Блюдо популярно в еврейской и одесской кухнях. Единственного правильного варианта не существует - каждый готовит по-своему, поэтому не бойтесь экспериментировать.
Быстрый форшмак из селедки - простой рецепт
На приготовление у вас уйдет не более 15 минут, а если заранее отварить яйца, то хватит и 10 минут. Главное - выбрать свежую и качественную рыбу.
Вам понадобятся ингредиенты:
- слабосоленая сельдь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- сахар - 0,5 стол. л.;
- яйца - 2 шт.;
- черствый батон - 2 ломтика;
- молоко - 3 стол. л.;
- кисло-сладкие яблоки - 1 шт.;
- подсолнечное масло - 1,5 стол. л.;
- сок лимона - 2 чайн. л.;
- соль, перец по желанию.
Яйца нужно отварить вкрутую и остудить, а селедку почистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать кольцами, сбрызнуть соком и сахаром, мариновать около 5 минут. С яблока снять кожуру, а хлеб залить молоком.
Все продукты - селедку, яблоко, яйца, лук, батон - поместить в блендер. Добавить масло и специи по вкусу, после чего перебить до однородности. Форшмак по-еврейски принято подавать на поджаренных тостах. Хранится закуска в холодильнике не более 2 дней.
По такому же принципу вы можете сделать форшмак из сельди без яблока или с другими добавками, например, карамелизованный лук или плавленый сырок. А можно и вовсе заменить рыбу на лосось или тунец.
Форшмак из селедки с секретным ингредиентом
Этот вариант похож на классический, но с добавлением тайного продукта - сливок. Звучит необычно, но это очень вкусно - попробуйте сами.
Вам понадобятся:
- селедка - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- яблоко - 1 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- сливки 33% - 100 мл;
- лимон - половина;
- подсолнечное масло - 1 стол. л.;
- соль, перец, зелень.
Яйцо отварить и остудить, из рыбы достать филе и нарезать. Почистить яблоко. Все продукты, кроме сливок, перебить с помощью блендера или мясорубки. Довести до вкуса с помощью специй.
Холодные, прямо из холодильника сливки взбивать 5-7 минут до кремообразной консистенции. Аккуратно вмешать в блюдо. Оставить в холодильнике на 1-2 часа.
После этого форшмак из сельди готов - намазывайте на бутерброды или подавайте с картошкой.
