Подпишитесь на нас в Google
Терен или молдавская слива – это местный кустарник, плоды которого еще в древности использовали в кулинарии и традиционной фитотерапии. Несмотря на то, что в сыром виде такие сливы кислые и терпкие, при правильном использовании из них можно приготовить соки, джемы, компоты или настойки. Об этом пишет Sadyogrody.PL.
Время сбора терна
Терен – это колючий кустарник, который, как правило, достигает высоты от двух до трех метров. Его можно встретить во время прогулки – в основном он растет на опушках, пустырях, обочинах дорог и среди кустарников.
"Этот кустарник имеет необычные плоды, которые созревают осенью, обычно в сентябре и октябре. Они небольшие, шаровидные, темно-бордовые или почти черные, с характерным синеватым налетом на кожице. Внутри каждого плода находится твёрдая косточка", – поясняется в материале.
О терне точно знают наши бабушки, ведь раньше его использовали в пищу и в качестве сырья для приготовления запасов на зиму в виде настоек или консервов. Однако со временем о нём забыли, несмотря на то, что он содержит много полезных для здоровья питательных веществ.
Когда собирать плоды терна?
По словам экспертов, их можно собирать именно в это время. Раньше часто ждали первых заморозков, ведь под воздействием низкой температуры терн становится мягче на вкус и менее терпким, благодаря чему лучше подходит для приготовления консервов.
"Первые холодные ночи уже позади, но не обязательно ждать, пока температура опустится ниже нуля. Поэтому стоит рискнуть и поискать эти плоды, прежде чем они опадут. Собранные заранее плоды можно заморозить в морозильной камере, что позволяет получить тот же вкусовой эффект", – добавили в публикации.
Какие питательные вещества содержатся в терне?
Его плоды содержат клетчатку, пектины и витамин C, а также полифенолы, флавоноиды и дубильные вещества. Кроме того, в них присутствуют минеральные вещества, а именно калий, кальций и фосфор.
"Клетчатка способствует нормальной работе пищеварительного тракта, а полифенолы относятся к соединениям с антиоксидантными свойствами. Завершает этот перечень полезных свойств витамин С, который, помимо прочего, участвует в нормальном функционировании иммунной системы", – уверяет издание.
А как насчёт терна, который использовали наши бабушки?
В народной медицине использовали как плоды, так и цветы терна. Благодаря наличию дубильных веществ плоды применяли при поносах и других расстройствах пищеварения.
В то же время из цветов готовили настои, которым приписывали мочегонное действие.
Что можно приготовить из плодов терна?
Из-за терпкого вкуса плоды чаще всего используются в переработанном виде. Они подходят как для сладких консервов, так и для более выразительных кулинарных добавок.
Из плодов терна можно приготовить:
- соки и сиропы;
- джемы и конфитюры;
- компоты;
- настойки и вино;
- соусы к мясу.
"Из плодов также можно приготовить настой или отвар. Независимо от выбранного способа, важно правильно подготовить сырье. Следует удалить косточки – их нельзя разгрызать или измельчать", – посоветовали в материале.
Другие советы экспертов
Ранее специалисты объяснили, почему пламя на газовой плите внезапно меняет цвет. По их словам, эпизодические и кратковременные изменения в большинстве случаев не должны вызывать беспокойства.
Также эксперты рассказали, чем отмыть духовку от застарелого жира. Они отметили, что пролитые жидкости следует убирать сразу, однако сначала обязательно дайте духовке остыть, это поможет предотвратить накопление грязи.
