Знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи рассказал, как за 10 минут приготовить свежую и сытную весеннюю пасту.
Как пишет Parade, панчетта и чили Фресно усиливают вкус, а много трав и лимонной цедры добавляют весенней атмосферы. Однако есть еще один ингредиент, который выводит это блюдо на новый уровень.
Для этого весеннего блюда из макарон Рамзи включает такие ингредиенты, как горох, шнитт-лук, базилик, петрушка и салат ромен.
Как объясняет Рамзи, он получил вдохновение использовать ромен во время работы во Франции, где свежий горох, приправленный беконом и салатом, был распространенным явлением. Он считает, что эта зелень "лучше на вкус, чем свежий шпинат. Это придает действительно приятную легкость пасте".
Сначала нужно поставить вариться спагетти - это займет 8 1/2 минут. В это время готовится соус, для его приготовления Рамзи обжаривает нарезанную панчетту в большой сковороде, чтобы растопить жир, а затем добавляет немного масла из виноградных косточек, соли и перца. Немного нарезанного чеснока добавьте и быстро перемешайте. Также на сковородку надо всыпать немного нарезанного перца чили Фресно.
Повар добавляет немного замороженного горошка, немного сливочного масла, а затем щедрое количество шнитт-лука, петрушки и базилика. После того как травы немного приготовятся, он добавляет небольшое количество овощного бульона, сливочного масла и воды для варки макарон. Когда соус будет готов, в сковородку можно перекладывать щипцами пасту, смешивая ее с соусом.
В самом конце Рамзи выключает огонь и добавляет нарезанный ромен, лимонную цедру, выжатый лимонный сок и свежетертый пармезан. После этого можно подавать блюдо.
Другие рецепты шеф-поваров
Британский шеф-повар и автор статей Нигелла Лоусон воссоздала "лучший омлет", который она когда-либо ела во время отпуска на Корсике в Средиземном море.
Рик Стайн в своем шоу BBC Two рассказал, как британцы готовят котлеты по-киевски.
Известная фуд-журналистка Мэри Берри поделилась рецептом куриного супа с лапшой из своей кулинарной книги "Быстрое приготовление".
