Поднос с шоколадными брауни никогда не разочарует. Идеальный десерт сочетает в себе плотную и тянущуюся середину, хрустящую верхнюю корочку и, что самое важное, насыщенный вкус шоколада. Но есть один неожиданный ингредиент, который гарантированно обеспечит фантастический вкус брауни. Это - растворимый кофе, делится опытом эксперт Марта Стюарт.
По ее словам, растворимый кофе помогает "выявлять лучшее в любом шоколадном продукте". Он имеет вкус, похожий на шоколадный, и при использовании в брауни усиливает вкус какао и шоколада. Даже люди, которые предпочитают фруктовые десерты, когда они попробуют порцию брауни, приготовленных с растворимым кофе, будут удивляться, что именно этого им не хватало,
Специалист утверждает, что небольшое количество растворимого кофе придает традиционному брауни дополнительную насыщенность шоколадных ноток. Это также помогает немного уменьшить сладость.
Обычно мы выбираем растворимый кофе в порошке, так его можно быстро отмерить и добавить в тесто для брауни. В то же время уже сваренный растворимый кофе лучше работает в рецептах, которые содержат воду.
Сколько растворимого кофе добавить
Количество порошкового кофе, которое вы добавляете в рецепт брауни, будет зависеть от размера емкости, в которой он выпекается. Цель состоит в том, чтобы усилить вкус шоколада, а не пересилить его, поэтому количество имеет значение.
Для квадратной формы размером примерно 30 см используйте 1 чайную ложку незаваренного растворимого кофе.
Для прямоугольной формы размером примерно 30 на 40 см используйте полторы чайной ложки кофе.
Используйте его также в других шоколадных десертах
Брауни - лишь верхушка айсберга. Растворимый кофе можно использовать для улучшения всех видов шоколадных десертов, от кремовых и пудинговых пирогов до декадентского мусса.
"Смелые вкусы шоколада и кофе - это пара, созданная на небесах", - резюмировала эксперт.
Другие кулинарные новости
Ранее УНИАН сообщал, что будет, если есть бананы каждый день. Они могут предложить массу питательных веществ и являются отличным выбором для здорового питания.
Также мы писали, что остывший кофе второй раз греть нельзя. Это сделает желанный напиток хуже и уничтожит его аромат.
