Хозяйки готовят данное блюдо очень по-разному: можно сделать фаршированный перец без риса или без мяса, в зависимости от ваших предпочтений. Вариаций на тему существует великое множество, УНИАН собрал наиболее популярные варианты аппетитного блюда.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашнюю шаурму.
Фаршированные перцы: классический рецепт для мясоедов
- Перец болгарский некрупный - 17-19 шт.
- Рис - 1 стакан.
- Фарш свино-говяжий - 1 кг.
- Морковь - 1-2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соль - 2 ч.л.
- Специи - 2 ч.л.
- Томат-паста - 1 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Масло растительное - для жарки.
- Вода - 2 стакана.
Перец промыть, удалить семена, морковь и лук промыть, очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Отварить рис 7-10 минут, соединить с фаршем. Лук и морковь обжарить на масле до готовности, добавить к фаршу. Посолить, посыпать специями и тщательно перемешать.
Читайте такжеКак приготовить селедку под шубой: 3 оригинальных рецепта, которых вы точно не виделиКаждый перец заполнить начинкой, плотно утрамбовывая ее внутри овоща. Сложить перцы в кастрюлю, в стакане смешать томатную пасту и сметану, влить воду. Добавить 1 ч.л соли и специй, перемешать. Залить перцы смесью, добавить 1 стакан воды.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем варить на маленьком огне 30 минут. Убрать с плиты и настаивать еще 10 минут.
Фаршированные перцы в духовке, запеченные под сыром
- Фарш мясной - 500 г.
- Перец болгарский - 3 шт.
- Сыр твёрдый - 100 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томаты - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Соль - по вкусу.
- Перец чёрный молотый - по вкусу.
- Приправы - по вкусу.
Лук и помидоры мелко нашинковать, добавить в фарш. Посолить, поперчить, посыпать приправами и выдавить чеснок, тщательно перемешать. Перцы разрезать пополам, удалить семена. Включить духовку с температурой 180-200°С и оставить нагреваться.
Заполнить перцы фаршем, переложить их на противень, накрыть фольгой и запекать 30 минут. Сыр натереть на мелкой терке, достать перцы, посыпать сыром и отправить в духовку на 10 минут.
Фаршированный перец рисом без мяса
- Перец болгарский - 10 шт.
- Рис - 0,5 стакана.
- Помидор - 1-2 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика.
- Зелень - 1 пучок (по вкусу).
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Масло растительное для жарки - 30 мл.
Для соуса:
- Помидоры - 4-5 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Масло растительное для жарки - 30 мл.
Перцы помыть, удалить семена и плодоножку, залить кипятком и бланшировать 5 минут. Рис вымыть, залить кипятком на 5 минут. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, чеснок пропустить через пресс. Лук и морковь обжарить на сковороде 3-5 минут.
Читайте такжеЧто делать, если не получился пирог: как исправить обидные ошибкиПомидоры нарезать маленькими кубиками, зелень измельчить. Соединить рис, помидоры, зелень, лук и морковь, посолить, поперчить, перемешать. Нафаршировать перцы, затем выложить их в кастрюлю.
Сделать соус: помыть помидоры, разрезать на части и пропустить через мясорубку. Перец и лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде лук и чеснок, затем добавить перцы и снова обжарить 5 минут. Добавить помидоры, тушить 15-20 минут до загустения. В конце посолить и посыпать сахаром.
Фаршированные перцы залить соусом, накрыть тарелкой и довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (около 50 минут).
Читайте также:
