Яичница - универсальное и популярное во всем мире блюдо. В разных странах существуют свои рецепты приготовления яичницы: с беконом, картошкой, овощами или кашей. Большую известность обрела израильская шакшука - вариация жареного яйца с томатами и перцем.
Для приготовления блюда используют острый соус схуг с чесноком и перцем чили. Заменить его можно домашним вяленым острым перцем - для этого овощ нарезают стручками и запекают в духовке, а затем стерилизуют в банке с чесноком. Если вы не любите острое - попробуйте приготовить блюдо со сладким перцем.
Шакшука с острым перцем
- Яйца куриные - 3 шт.
- Помидоры черри - 6 шт.
- Лук - 1 шт.
- Полоски острого вяленого перца - 4 шт.
- Пучок зеленого лука.
- Петрушка
- Зира, кардамон, орегано по вкусу.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
Луковицу крупно нарезать, помидоры разрезать на четвертинки. В сковороде нагреть оливковое масло, слегка обжарить лук и добавить дольки помидора на большом огне. Обжаривать овощи пока они не превратятся в кашицу. Вяленый острый перец мелко нарезать и добавить в сковороду. Посолить блюдо и добавить специи.
Лопаткой сдвинуть овощи к краям сковороды и вбить яйца. Белок слегка смешать с овощами, желток оставить целым. Шакшука готова, когда белок побелеет, а желток останется жидким. Блюдо украсить петрушкой и зеленым луком. Подавать в сковороде с хлебом или питой.
Шакшука с томатной пастой неострая
- Яйца - 5 штук.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Помидоры - 4 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Молотый кумин (зира) - 1 ч.л.
- Паприка - 0.5 ч.л.
- Молотый черный перец - щепотка.
- Рубленая петрушка по вкусу.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Болгарский перец мелко нарезать и обжаривать с луком 7 минут. Добавить в сковороду нарезанные помидоры и томатную пасту, посолить и поперчить. Добавить сахар и специи. Обжаривать пять минут. По одному вбить яйца в сковороду, стараясь не повредить желток. Готовить 10 минут под накрытой крышкой и подавать с хлебом или питой.
Читайте также другие рецепты:
