Подпишитесь на нас в Google
Копченую скумбрию не сравнить ни с чем - это лакомство с уникальным вкусом, которое нравится очень многим людям, даже тем, кто не особенно любит рыбу. Однако далеко не у всех дома есть коптильня, поэтому лайфхак, как приготовить копченую скумбрию в домашних условиях, придется очень кстати.
"Фальшивая" копченая скумбрия в рассоле - как приготовить
Копченая скумбрия холодного копчения в магазинах стоит намного дороже обычной свежезамороженной или даже слабосоленой, но если вам хочется полакомиться такой рыбкой, можно приготовить ее и дома. Для этого совершенно необязательно обзаводиться коптильней - мы расскажем, как сделать "фальшивую" копченую скумбрию, которая по вкусу очень напоминает магазинную, но обходится в несколько раз дешевле.
Один раз испробовав этот лайфхак, вам легко удастся понять, как сделать скумбрию копченой самостоятельно.
Ингредиенты:
- две тушки свежемороженой скумбрии;
- 1.5 л воды;
- 3 ст.л соли;
- 1.5 ст.л сахара;
- 2 ч.л черного чая без ароматизаторов;
- 10 горошин черного перца;
- 2 лавровых листа;
- горсть промытой шелухи от трех луковиц.
Скумбрия, копченая в чае и луховой шелухе, получается невероятно вкусной и очень просто готовится. Рыбу нужно предварительно разморозить в холодильнике, убрать голову, внутренности и черную пленку. Промыть, обсушить бумажными полотенцами.
В кастрюлю вылить воду, добавить перец горошком, соль, сахар, лавровый лист, чай и шелуху. Перемешать, довести до кипения, кипятить 5 минут, затем остудить и процедить через мелкое сито или марлю, избавляясь от шелухи и чаинок.
У бутылки срезать верхушку, разместить внутри две тушки в вертикальном положении, залить холодным рассолом доверху, накрыть целлофановым пакетом и убрать в холодильник на две ночи. По истечение этого времени рыбу останется лишь достать, промокнуть бумажными полотенцами, избавляясь от рассола, и, нарезав, подать к столу.
