Квашеные помидоры большинство хозяек заготавливают именно в ведре, потому что лакомиться такой закуской можно уже через несколько дней. УНИАН предлагает проверенный "бабушкин" рецепт пикантной томатной закуски.
Квашеные помидоры в ведре с сахаром - рецепт
Ингредиенты:
- 8-10 килограммов томатов;
- 5 литров воды;
- 2 стакана соли;
- 5 ст.л сахара с горкой;
- 10 зубчиков чеснока;
- 1 болгарский перец;
- 1 ст.л горчичного порошка;
- листья смородины и вишни;
- 1 корень хрена.
Запоминайте, как делать квашеные помидоры в пластиковом ведре.
Выбрать плотные неповрежденные помидоры, вымыть под проточной водой. В воде комнатной температуры растворить соль и сахар, остудить маринад в холодильнике. На дно ведра выложить фруктовые и ягодные листья, чеснок и хрен. Разметить 50% от количества томатов, сверху добавить чеснок и зелень. Выложить оставшиеся помидоры, снова накрыть их листьями смородины, вишни и хрена, посыпать горчицей. Залить рассолом, прикрыть крышкой, но ни в коем случае не закрывать. Если хотите, чтобы помидоры были готовы через 4 дня, оставьте ведро при комнатной температуре. Если вы уберете емкость в прохладное место, то квашеные помидоры можно будет пробовать через месяц.
