Тонкая итальянская лапша вермишель используется не только как гарнир, но и как ингредиент супа. Вермишелевый суп - это прекрасное и сытное согревающее блюдо, который наполняет энергией зимой. Вермишелевый суп можно готовить на курином бульоне, с грибами или в постном виде - в любом случае он получится очень вкусным и аппетитным.
Суп с вермишелью и курицей
- Вода - 2 л.
- Куриное филе - 500 г.
- Картофель - 250 г.
- Вермишель - 100 г.
- Лук - 120 г.
- Морковь - 100 г.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Соль, специи по вкусу.
Филе промыть под проточной водой, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 30 минут на маленьком огне. Затем мясо вытащить, остудить, нарезать небольшими кусочками и снова положить в бульон. Картофель очистить, нарезать небольшим кубиком и добавить в кастрюлю. Варить 10 минут.
Морковь и лук почистить, лук измельчить ножом, а морковку натереть. Жарить овощи на растительном масле на сковороде 5 минут, добавить в суп. Положить в суп несколько лавровых листьев и добавить вермишель. Посолить и варить всё вместе 7 минут. Затем выключить огонь и оставить суп настаиваться под крышкой на 10 минут.
Суп с вермишелью и грибами
- Вода - 1.4 л.
- Картошка - 2 шт.
- Шампиньоны - 300 г.
- Вермишель - 35 г.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
Грибы помыть и выложить на бумажное полотенце на 10 минут, затем нарезать пластинами. Морковь очистить от кожуры и натереть на терке. Лук Читайте такжеВкусный и наваристый капустняк: как приготовить аппетитное блюдонарезать мелким кубиком. Разогреть сковороду с маслом и обжаривать овощи 7 минут. Выложить к овощам грибы, обжаривать 10 минут до золотистого цвета шампиньонов. Картофель очистить, нарезать кубиком. В кастрюлю налить воду и довести до кипения, положить картофель и варить до полуготовности (примерно 15 минут). Добавить в суп обжаренные овощи и грибы, варить ещё 5 минут. Всыпать в суп вермишель, положить лавровый лист, посолить и поперчить. Варить 5-7 минут до готовности вермишели, часто помешивая. Подавать сразу, добавить нарезанную зелень.
Суп с вермишелью и фрикадельками
- Мясной бульон - 1.5 л.
- Карртошка - 2 шт.
- Мелкая вермишель - 0.5 стакана.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Укроп - 15 г.
- Соль, перец.
Для фрикаделек:
- Фарш из любого мяса - 350 г.
- Маленькая луковица - 1 шт.
- Белый хлеб - 2 ломтика.
- Молоко - 100 г.
Для фрикаделек хлеб залить молоком и оставить на 15 минут. Луковицу мелко нарезать. Смешать в большой миске фарш, лук и отжатый хлеб, посолить и поперчить, оставить в холодильнике на 30 минут. Для зажарки лук нарезать маленьким кубиком, а морковь - тонкими полукольцами. Кастрюлю с бульоном довести до кипения. Положить в воду нарезанный кубиком картофель, варить 15 минут. Обжарить лук с морковью в сковороде 7 минут и добавить в бульон. Из фарша слепить фрикадельки и положить в воду по одной. Варить 10 минут. Добавить в суп вермишель и варить ещё 5 минут. Подавать суп на стол горячим.
Вам также могут быть интересны другие рецепты:
