Печенье с творогом – вкусная и сытная выпечка. Ее основу составляет творог.
Свежеиспеченное ароматное домашнее печенье с творогом любят и взрослые, и дети. А для детей такая выпечка еще и очень полезна.
Творожные улитки
- Мука - 1 ст.
- Творог - 360 г
- Желток яичный (крупный) - 4 шт.
- Сода - 3/4 ч. л.
- Сахар - 3-4 ст. л.
Четвертую часть творога отложить в сторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 столовые ложки сахара.
Читайте такжеАроматно-аппетитное лакомство на зиму: рецепты полезного варенья из малины
Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.
К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может понадобиться больше, в зависимости от творога.
Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.
Достать охлажденное тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать его в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны или молока и растереть в отдельной чашке, после чего нанести на тесто. Сверху на творог посыпать оставшийся сахар.
Накрыть творожную половину теста пустой частью. Скатать в рулет.
Включить духовку на 170-180°С.
Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Сверху можно еще немного присыпать сахаром. Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.
Печенье с творожной начинкой
- Мука - 4 ст.
- Яйцо - 2 шт.
- Крахмал картофельный - 0,5 ст.
- Масло сливочное - 200 г
- Сливки или молоко - 4 ст.л.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сахар - 2/3 ст.
Для начинки
- Творог - 200 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Изюм - 4 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Ванилин - 0,5 ч.л.
Изюм перебрать и промыть. Если он очень сухой, то можно залить кипятком и выдержать минут 7, а затем обсушить на полотенце.
Масло взбить с сахаром и солью, добавить яйца и сливки, взбить. Всыпать муку с крахмалом и разрыхлителем, завести мягкое тесто. Месить его не нужно, быстро собрать в комок и убрать в холод на 30 минут.
Приготовление начинки. Творог смешать с сахаром и яйцом, добавить немного ванилина и крахмала или муки. Добавить просушенный изюм и перемешать.
Тесто раскатать и с помощью формочки вырезать кружочки. Положить в них начинку заклеить края подобно вареникам.
Выложить печенье на противень и отправить в духовку выпекать при температуре 190°С в течение 25 минут. Готовую выпечку остудить и подавать.
Творожные трубочки с мармеладом
- Мука пшеничная - 200 г
- Творог нежирный - 200 г
- Масло сливочное - 200 г
- Сахар - 125 г
- Яйца - 4 шт.
- Сода - 1/4 ч.л.
- Мармелад - 200 г
Прежде всего нужно просеять муку. Всыпать в миску к муке сахар и соду. Затем добавить творог, размять его ложкой.
Масло нарезать небольшими кубиками и добавить к остальным ингредиентам в миске, перемешать.
Читайте такжеНежнейшие вареники с вишней: как приготовить невероятно вкусное блюдо
В отдельной посуде взбить яйца и добавить их в миску к основной массе. Вымесить тесто и отставить его в холод на 15 минут.
Достать тесто из холодильника и раскатать его толщиной 4 мм. Разрезать на прямоугольники, ближе к краю положить предварительно порезанный ломтиками мармелад и скрутить трубочкой.
Отправить рогалики в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Корочка выпечки должна быть румяной.
