Ореховое печенье на белках - это элементарный вариант, как побаловать себя сладеньким, при этом не потратив кучу денег и времени. Данный рецепт подходит хозяйкам, которые хотят воздушного лакомства без "возни" на кухне.
Воздушное ореховое печенье - рецепт на белках
Ингредиенты:
- 70 гр белка (от 2-х крупных яиц);
- 180-200 гр сахара;
- 210 гр орехов.
Для того чтобы печенье получилось именно таким, как в рецепте, важно соблюсти правила - почистить орехи, достать заранее яйца, чтобы белки были комнатной температуры, и не заменять сахар сахарной пудрой.
Когда все это будет сделано, измельчите орехи в мелкую крошку. Если используете миндаль, то предварительно его нужно залить кипятком, оставить отмокать, а потом почистить и просушить в духовке при 50 градусах, и только потом измельчать.
Взбейте белки до появления легкой пены на третьей скорости блендера, а потом на пятой до пышности. Не прекращая взбивать, добавляйте сахар мелкими порциями, добиваясь острых пиков белков. Высыпьте в эту же емкость орехи, аккуратно перемешайте.
Нанесите по периметру противня 4 капли белковой массы, на нее приклейте пергамент, смазанный маслом. Переместите белково-ореховую массу в кондитерский мешок и выдавите печенье на противень. Расстояние между печеньем должно быть минимум 2-3 см. Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах.
Подробно о том, как приготовить такое печенье ореховое, можно посмотреть в видео.
