Большинство готовит пюре на воде, а потом уже в готовый картофель добавляет масло, молоко или сливки. Однако в сети завирусился рецепт, согласно которому овощи сразу варятся на молоке.
Как пишет Ехргеѕѕ, по словам сторонников этого метода, в результате получается "лучшее пюре в истории" - вкусное и шелковисто гладкое.
Есть несколько ключевых вещей, о которых следует помнить, если готовите таким способом:
- нужно медленно готовить картофель, иначе молоко свернется или закипит;
- не берите молоко с низким содержанием жира;
- не промывайте и не замачивайте картофель, чтобы не вымыть крахмал.
На веб-сайте Home of DIY указывается, что отваривание картофеля в молоке делает пюре более насыщенным, кремовым и ароматным. В частности, это добавляет сливочный вкус и делает текстуру более кремовой и "бархатно-гладкой". Кроме того, это сохраняет больше питательных веществ в картофеле, ведь они остаются в молоке, а оно постепенно впитывается в овощи.
Картофельное пюре на молоке - рецепт
Сначала очистите и нарежьте картофель на одинаковые кусочки. Чем они мельче, тем быстрее приготовятся.
Положите картофель в кастрюлю и залейте достаточным количеством молока, чтобы оно покрыло овощи. Также можно сразу добавить соль. Медленно доведите молоко до кипения на среднем огне, но не оставляйте блюдо в этот момент, чтобы оно не перекипело.
Далее накройте крышкой и варите до готовности. на это может уйти около 30 минут или больше - все зависит от размера кусков. После того, как картофель сварится, слейте молоко в отдельную емкость, ведь оно еще понадобится.
Разомните картофель в пюре и снова добавьте молоко, пока не получите нужную вам консистенцию. После этого можно добавлять масло, приправы и сыр, по желанию.
Что еще вкусного приготовить
Приготовление пищи из сезонных продуктов - это особое удовольствие, ведь в это время они достигают пика своего вкуса. Сейчас идеальное время, чтобы приготовить что-то из тыквы. Мэдисон Эберхардт, пекарь и основатель Mmatilda Bakes, поделилась рецептом своего пирога.
Также можно приготовить простой лимонный бисквит Мерри Берри, или печенье из песочного теста из трех ингредиентов.
Ранее УНИАН рассказывал, как приготовить шоколадный торт с мандаринами по рецепту Джейми Оливера.
