Шеф-повар раскрыл секрет идеального французского омлета – простой рецепт

Французский омлет – это блюдо, которое многие готовят во время завтрака или в качестве легкого ужина. К нему обычно подают гарнир – салат или нарезанные помидоры с ложкой оливкового масла. Это блюдо каждый хоть раз готовил в своей жизни.

Однако некоторые профессиональные повара в Испании уверяют – приготовить идеальную версию этого омлета не так уж и просто. Нужно овладеть особой техникой, пишет Gastronomía.

Диего Домингес – шеф-повар и автор кулинарного контента – в своем видео в соцсетях рассказал, что идеальный французский омлет должен обладать тремя характеристиками. "Он должен иметь ровный золотистый цвет снаружи, слой схватившегося яйца и слегка недожаренную серединку внутри", - отметил он.

Как приготовить идеальный французский омлет

По словам Домингеса – идеальный французский омлет получится, если взбить три яйца и щепотку соли вилкой до полностью однородной массы.

После того как смесь готова – следующий шаг. Нужно растопить немного сливочного масла на антипригарной сковороде на среднем огне. Как только масло начнет пузыриться – вылить на сковороду взбитые яйца.

Третий шаг – активно перемешивать яйца с помощью лопатки. При этом нужно одновременно двигать и саму сковороду. "Яйцо постепенно начнет схватываться", – объясняет автор контента.

Как только яйцо немного схватится снизу – нужно убавить огонь до минимума и "дать образоваться наружной корочке", добавляет шеф. Омлет оставляют схватываться еще 10 секунд. После этого нужно отделить лопаткой края. "Сначала аккуратно подогните нижнюю часть, а затем – верхнюю", - подчеркивает шеф.

Затем омлет нужно закрыть, перевернуть и прожарить еще 10 секунд. И вот – он уже готов. Со всеми теми характеристиками, которые были упомянуты.

Ингредиенты для французского омлета

Для приготовления французского омлета на одного человека по рецепту Диего Домингеса нужны следующие ингредиенты:

  • 3 яйца
  • несколько кубиков сливочного масла
  • щепотка соли
  • черный перец (по желанию, добавить в конце)

Ранее УНИАН сообщал, сколько соли и сахара на 3 литровую банку квашеной капусты.

Вас также могут заинтересовать новости: