Когда дело доходит до приготовления ужина, который обязательно понравится всем, вкусная паста - это всегда правильный выбор. Но как приготовить классические макароны с сыром? Ответ - в материале издания Express, которое рассказывает о рецепте известного шеф-повара Джеймса Мартина.
Секрет его простого, но вкусного рецепта макарон с сыром кроется в соусе. Кулинар начинает с добавления лука, лаврового листа и гвоздики, чтобы придать ему замечательный вкус. Он также советует использовать как можно меньше муки, предлагая примерно половину того, что рекомендует большинство рецептов.
Далее он делится удобным советом - выбирайте венчик вместо деревянной ложки во время приготовления соуса. Это помогает сохранить легкость соуса и предотвращает его загустение перед добавлением других ингредиентов.
Затем кулинар рекомендует медленно добавить молоко к своей смеси, которая загущает соус, когда он начинает кипеть. В рецепт также входят жареная курица и грибы, которые сделают вкус более насыщенным, а блюдо - более сытным.
Метод приготовления
- Разогрейте духовку до 200C. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Слейте воду и охладите макароны под холодной проточной водой, затем снова ее слейте.
- Для приготовления соуса слегка подогрейте молоко в кастрюле.
- Наколите лавровый лист на лук с помощью гвоздики, а затем опустите все это в теплое молоко и настаивайте в течение пяти минут.
- Растопите сливочное масло в большой сковороде и всыпьте муку. Выньте лук из молока, а затем постепенно смешивайте его с маслом и мучной смесью.
- Доведите до кипения и варите до загустения.
- Добавьте половину сыра в соус с горчицей, вустерширским соусом и сливками, а затем снимите с огня.
- Разогрейте гриль до высокой температуры. Обжарьте грибы на 25 г сливочного масла в течение двух минут.
- Приправьте соусом, затем вылейте на макароны. Добавьте грибы и курицу и перемешайте.
- Переложите ложкой в жаропрочную форму и сверху посыпьте оставшимся сыром. Поставьте в духовку примерно на 20-30 минут или пока не нагреется и не станет золотисто-коричневым.
- Любителям вегетарианской кухни эксперт советует добавить вместо курицы овощи или даже рыбу.
Последние новости кулинарии
Шеф-повар Энди Хернден поделился идеальным рецептом приготовления вареного риса. Если ваш рис часто оказывается липким, стоит попробовать этот простой способ его приготовления.
Вас также могут заинтересовать новости:
