Подпишитесь на нас в Google
Свиная вырезка или ошеек чаще всего используются для приготовления отбивных. Но есть гораздо более вкусные способы приготовить мясо. Предлагаем завернуть его в рулетики из свинины с начинкой и запечь в духовке. Благодаря такому способу приготовления весь сок "запечатывается" внутри, делая блюдо очень сочным. Изделия можно приготовить заранее и просто разогреть к ужину, а также заморозить на будущее.
Вкусные свиные рулетики с сыром и чесноком в духовке
Данное блюдо очень вкусное: мясо нарезают тонкими кусочками, отбивают и смазывают начинкой. Затем такие "пальчики" обжаривают в сковороде для золотистой корочки и перекладывают запекаться в духовку. Свиные рулетики хороши тем, что их можно наполнить чем угодно - сыром, грибами, черносливом, овощами, беконом.
Чтобы приготовить действительно вкусные мясные пальчики, рецепт рекомендует взять следующие ингредиенты:
- семьсот граммов нежных частей свинины (вырезка или ошеек);
- двести граммов сыра;
- два зубчика чеснока;
- три столовые ложки горчицы;
- три столовые ложки сливочного масла;
- столовая ложка подсолнечного масла;
- пучок зелени;
- молотый перец, соль и любые специи.
Также вам понадобятся зубочистки для крепления изделий.
Вы можете просто запечь рулетики из свинины в духовке, но для большей сочности мы рекомендуем готовить их в подливе. Для неё нужны такие продукты:
- двести миллилитров воды или бульона;
- зубчик чеснока;
- лавровый лист;
- три зерна перца душистого.
Свинину нарежьте кусочками размером с ладонь и толщиной около 5 миллиметров. Накройте пленкой и хорошо отбейте кухонным молотком. Смажьте мясо с обеих сторон горчицей, посолите и приправьте.
Для начинки смешайте размягченное сливочное масло, тертый сыр, измельченный чеснок и рубленую зелень. Смажьте каждый ломтик свинины с одной стороны тонким слоем смеси. Заверните свиные рулетики с начинкой и закрепите зубочистками.
На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите рулетики швом вниз и обжарьте сначала пять минут с одной стороны, затем столько же с другой.
Обжаренные свиные рулетики с сыром выложите в форму для запекания. Вытяните из них зубочистки. Смешайте ингредиенты для подливы и залейте мясо. Тушите в разогретой до 180° духовке около 60-80 минут.
При желании пальчики можно приготовить и на плите: выложите их в высокую посуду, залейте бульоном и тушите под крышкой на медленном огне примерно 30-40 минут.
Подавайте блюдо с молодой картошкой, пюре, гречкой или овощным салатом. При подаче рулетики можно нарезать на красивые кружочки и присыпать зеленью.
