Мясные сосиски – прекрасное блюдо к гарниру, яичнице, овощам или к салату. К сожалению, качество магазинных сосисок вызывает много вопросов. Такие мясные лакомства очень просто приготовить дома. Для этого вам понадобится нехитрый набор продуктов, а также мясорубка и пищевая пленка либо кишки.
У домашних сосисок множество преимуществ: ингредиенты для них недорогие и доступные, процесс приготовления не сложный, а качество не вызывает сомнений. По желанию в сосиски можно добавить сало и острые специи, или наоборот сделать их диетическими и полезными для детей.
Домашние сосиски куриные
- Куриное филе – 500 г.
- Яйца – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г.
- Молоко – 100 г.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0.5 ч.л.
- Паприка – 0.5 ч.л.
Куриное мясо пропустить через мелкую мясорубку. Добавить в фарш мягкое масло, молоко, яйца и специи. Хорошо перемешать фарш. В пищевую пленку выложить 2-3 столовых ложки фарша и сформировать сосиски желаемой формы и размера. Плотно завернуть сосиски и связать концы узлом или ниткой.
Куриные сосиски переложить в морозилку на 20 минут. Затем сосиски можно отварить в воде 15 минут, пожарить на сковороде (сняв пленку) или приготовить в духовке. Сосиски можно хранить в морозильной камере.
Домашние сосиски из свинины
- Свинина – 1 кг.
- Говядина – 500 г.
- Соль – 4 ч.л.
- Порошок горчицы, белый и красный перец, мускатный орех по вкусу.
- Сахар – 0.3 ч.л.
- Молоко – 170 г.
- Кишки – 60 г.
Мясо несколько раз пропустить через мясорубку. В фарш добавить все пряности и сахар, влить холодное молоко. Взбить фарш в блендере. Кишки начинить фаршем и закрутить сосиски. Сосиски положить на час в духовку при температуре 90°. Затем отварить 15-25 минут в воде.
После этого сосиски можно положить в морозилку для хранения. Непосредственно перед употреблением сосиски нужно отварить или обжарить 3 минуты.
