Рано или поздно перед каждой хозяйкой встает вопрос о том, чем кормить семью. У каждой женщины в блокноте есть несколько беспроигрышных рецептов, но как быть, если все они уже успели надоесть? УНИАН расскажет, что приготовить из фарша быстро и просто на ужин или обед.
Ранее мы говорили о том, как сделать горячие бутерброды, если нет времени на готовку.
Запеканка с фаршем
Ингредиенты:
- 300 грамм свино-говяжьего фарша;
- 3 картофелины;
- 1 помидор;
- 1 репчатый лук;
- 150 грамм твердого сыра;
- 1 яйцо;
- 100 грамм сметаны или майонеза;
- растительное масло для смазывания формы;
- соль и специи по вкусу.
В фарш вбить яйцо, добавить соль и специи, тщательно перемешать. Форму для запекания смазать маслом и выложить на нее картофель, нарезанный кружочками. Смешать 4 ст.л майонеза или сметаны с 3 ст.л кипяченой воды, посолить, поперчить и полить соусом картофель. Нарезанный полукольцами лук выложить сверху. Далее - сырой фарш и кружочки помидора. В конце сделать сеточку из майонеза и посыпать запеканку тертым сыром. Запекать блюдо в духовке 35 минут при 200 градусах.
Фрикадельки с томатами и чесноком
Ингредиенты:
- 500 грамм мясного фарша;
- 100 гр твердого сыра;
- 2-3 яйца;
- 100 грамм белого хлеба;
- 100 грамм молока;
- зелень;
- соль и перец;
- 150 грамм томатной пасты;
- 2 репчатых лука;
- 800 мл горячей воды;
- 2-3 зубчика чеснока;
- растительное масло.
Сыр натереть на терке, зелень измельчить и смешать в глубокой емкости с фаршем. Туда же добавить хлеб, замоченный в молоке, соль и перец. Перемешать, сформировать фрикадельки. Лук и чеснок измельчить, обжарить 2-3 минуты на сковороде, смазанной растительным маслом.
Вскипятить воду в кастрюле, добавить туда томатную пасту, посолить. Влить соус на сковороду с луком и чесноком, когда он закипит, выложить фрикадельки. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40-45 минут.
Запеченное мясо с картофелем
Ингредиенты:
- 800-900 грамм картофеля;
- 600 грамм мясного фарша;
- 1 репчатый лук;
- 200 грамм твердого сыра;
- 2 яйца;
- соль и перец;
- петрушка;
- растительное масло.
Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить фарш и жарить еще 10 минут, затем всыпать к мясу измельченную петрушку, посолить, поперчить и выключить огонь. Очищенный картофель натереть на терке и отжать через полотенце от лишней жидкости. Сыр натереть на терке. Смешать картофель с половиной сыра, посолить и поперчить.
Взять маленькую чашку, дно и бока застелить пищевой пленкой. Выложить туда картофельную массу, формируя углубление. В середину поместить фарш с луком и сыр. Прижать ложкой, сверху положить еще немного картофеля и закрыть "карман". Приподнимая края пленки, завернуть полуфабрикат и сформировать из него шарики. Выложить на противень, смазанный маслом. Запекать в духовке 35-40 минут при 180-200 градусах.
Тефтели без риса с подливой
Ингредиенты:
- 500 грамм мясного фарша;
- 2-3 шт репчатого лука;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 4-5 ст. л томатной пасты или томатного соуса;
- 4-5 ст.л сметаны;
- 1 яйцо;
- мука для панировки;
- 1 стакан воды;
- соль и перец.
Репчатый лук и чеснок мелко нарезать, добавить в фарш, посолить, поперчить, вбить яйцо и перемешать. Обвалять тефтели в муке и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом. Сделать соус - смешать майонез, томатную пасту и воду, тщательно взболтать. Залить соусом тефтели и тушить 10-15 минут под крышкой.
