Хрустящие соленые огурчики сделают любое блюдо вдвое вкуснее. У многих украинцев это любимая закуска. Очень удобно закрывать соленые огурцы на 1-литровую банку, чтобы потом быстро их съесть. Мы публикуем два очень удачных рецепта, рассчитанных на 1 литр воды - соленые и малосольные огурцы.
Соленые огурцы на литровую банку
Ингредиенты:
- огурцы - 600 г;
- вода - 500 мл;
- душистый перец горошком - 5 шт.;
- зонтик укропа - 1 шт.;
- гвоздика - 1 шт.;
- лавровый лист - 1 шт.;
- уксус 9% - 4 стол. л.;
чеснок - 2 зубч.;
Видео днясемена горчицы - 0.5 чайн. л.;
- соль - 1 стол. л.;
- сахар - 2 стол. л.
Огурцы тщательно промойте, залейте водой и замочите на 2-4 часа. Так после засолки они останутся хрустящими. Банку и крышку для огурцов простерилизуйте (удобно делать это в микроволновке).
На дно банки выложите все специи, затем плотно выложите огурцы и на них положите зонтик укропа. В кастрюле вскипятите воду с солью и сахаром, затем выключите огонь и влейте в маринад уксус. Сразу залейте горячим кипятком банку с огурцами.
Сколько соли и сахара на 1 литровую банку огурцов нужно положить? Добавьте как минимум по 1 столовой ложке соли и сахар и хотя бы 2 ложки уксуса. Можно и больше, но не меньше. Эти продукты являются консервантами, и без них огурцы быстро испортятся.
Затем нужно дополнительно простерилизовать закуску. В большую кастрюлю положите на дно полотенце и залейте воду, доведите до кипения. Поставьте в кипяток банку с огурцами так, чтобы вода доставала до "плечиков". Оставьте емкость в кипящей воде на 10 минут. Затем плотно закатайте крышкой.
Горячую банку переверните вверх дном и накройте полотенцем. Оставьте до полного остывания. Маринованные огурцы на 1-литровую банку храните в прохладном и темном месте. Через 5 дней они полностью просолятся и будут готовы к употреблению.
Малосольные огурцы на 1-литровую банку
Ингредиенты:
- огурцы - 1 кг;
- вода - 1 л;
- соль - 1 чайн. л;
- зонтик укропа - 1 шт.;
- чеснок - 3 зубч.;
- гвоздика - 1 шт.;
- лавровый лист - 1 шт.;
- душистый перец горошком - 5 шт.;
- черный перец горошком - 4 шт.
Огурцы тщательно промойте и обрежьте кончики. В кастрюле закипятите воду, всыпьте соль и специи и позвольте маринаду остыть до комнатной температуры. На дно банки выложите зонтик укропа и зубчики чеснока. Затем плотно выложите огурцы и залейте остывшим рассолом.
Прикройте банку крышкой и оставьте на 12 часов. Затем уже плотно закрутите банку и переставьте огурцы в холодильник. Ещё через 5 часов малосольные огурцы уже можно будет подавать к столу.
