Рецепт меренгового рулета / фото pinterest.com

Рецепт меренгового рулета стал очень популярным этой осенью. Этот десерт выглядит изысканно, но при этом легко готовится дома из доступных продуктов. Таким десертом можно удивить ваших родных и гостей или подать его на праздничный стол.

Меренговый рулет с вишней

Меренговый рулет с вишней / фото zira.uz

Ингредиенты для меренги:

  • Яичный белок - 4 шт.
  • Сахар - 200 г.
  • Щепотка соли.

Для крема:

  • Сливки 35% - 150 мл.
  • Сахар - 50 г.
  • Творожный сыр (Хохланд, Филадельфия и т.д.) - 200 г.
  • Вишня без косточек - 1 стакан.

Приготовить крем. С помощью блендера взбить сливки с сахаром. Добавить сыр и хорошо перемешать ложкой.

Для меренги взбить сливки со щепоткой соли до появления пены. Добавить сахар и взбивать еще 5-7 минут до стойкой пены. 

Противень выстелить бумагой для выпечки. Выложить взбитые белки (корж должен быть около 25×30 см, высотой 1 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20 минут. 

Достать корж вместе с бумагой, накрыть бумагой сверху и аккуратно перевернуть корж. Аккуратно снять бумагу и оставить остывать. Корж должен быть эластичным и легко сворачиваться.

На остывший корж выложить крем (немного крема оставить для смазывания сверху) и вишни без косточек. Свернуть корж в рулет. Сверху смазать оставшимся кремом. Украсить ягодами, листьями мяты или тертым шоколадом.

Меренговый крем и фисташкой и ягодами

Меренговый ягодный рулет рецепт / фото pinterest.com

Ингредиенты для меренги:

  • Белок из 5 яиц.
  • Сахарная пудра - 300 г.
  • Кукурузный крахмал - 40 г.
  • Лимонный сок - 1 ч.л.
  • Миндальные хлопья для украшения.
  • Ванилин.

Крем:

  • Сливки 30% - 250 г.
  • Сливочный сыр - 250 г.
  • Сахар - 30 г.
  • Любые ягоды.
  • Фисташки - 70 г.
  • Сгущённое молоко - 70 г.

Белки нагреть до комнатной температуры, взбить блендером с сахарной пудрой, ванилью и лимонным соком до стойкой пены. Ввести кукурузный крахмал и аккуратно перемешать. 

Выстелить бумагу для запекания на противень. Меренгу выложить на бумагу и посыпать миндальными хлопьями. Выпекать 30-40 минут при 150°С.

Для крема взбить блендером сливки, сыр и сахар. Отдельно пожарить фисташки, измельчить и перемешать со сгущенкой.

Перевернуть рулет корочкой вниз. Смазать кремом. На край коржа положить фисташковый слой в форме колбаски. Разложить ягоды на корж. Свернуть рулет и положить в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить сверху по вкусу.

Читайте другие рецепты на УНИАН:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram