Шарлотка с яблоками - любимый многими пирог. Приготовить его очень просто, а ингредиенты доступны в любое время года. Испечь шарлотку в яблочный сезон - святое дело. Попробуйте в обычном рецепте заменить всего пару ингредиентов, и пирог превратится в яркий карамельный десерт.
Шарлотка - рецепт с яблоками в карамели
Ингредиенты:
- сахар - 4 ст. л. (100 г);
- мед - 1,5 ст. л. (50 г);
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 6 ст. л. (180 г);
- сливочное масло (мягкое) - 1/2 часть пачки (85 г + 15 г);
- разрыхлитель - 1/2 ч. л. (7 г);
- молоко - 1/2 стакана (120 г);
- корица, кардамон - по вкусу.
Для начинки:
- яблоки - 3 шт. (или 300 г очищенных);
- сахар - 1/2 стакана (80 г);
- масло сливочное - 20 г.
Приготовьте начинку. Почистите и нарежьте яблоки кубиками. Растопите в сотейнике сахар до состояния карамели - он должен стать янтарного или темного цвета. Добавьте сливочное масло, яблоки, перемешайте. Варите, постоянно помешивая, пока не испарится жидкость.
Приготовьте тесто. Смешайте мягкое масло, сахар и мед, добавьте корицу, кардамон или другие пряности по вкусу. Добавьте яйцо, снова перемешайте до однородности. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в основную массу. Влейте молоко, перемешайте. Добавьте карамелизированные яблоки и снова перемешайте.
Форму для выпекания выложите пергаментом, вылейте тесто. Выпекайте в разогретой духовке до 130°С 50 минут, а затем еще 5 минут при 170°С. Дайте остыть и посыпьте сверху сахарной пудрой.
Ранее мы рассказывали, как приготовить насыпной пирог с яблоками - простой рецепт, где все по 3 стакана.
