Торт "Монастырская хата" - очень вкусная и оригинальная выпечка. Нежное тесто в сочетании с кисленькой вишней и воздушным кремом делает этот десерт просто невероятным!
Вишню для торта можно использовать свежую, замороженную или консервированную. Она укладывается внутрь бревен из теста. Выпеченные "бревна" укладываются в виде избы и сверху покрываются кремом.
Такой десерт украсит стол не только к чаю, но и на званый обед. Хотя выглядит торт "Монастырская хата" как настоящий кондитерский шедевр, готовится этот десерт из самых обычных продуктов.
Торт "Монастырская изба": рецепт
Для теста
- Мука - 350-450 г муки
- Сливочное масло - 250 г
- Сахар - 220 г
- Сметана - 200 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Соль - на кончике ножа
Для начинки
- Вишня без косточек (свежая или замороженная) - 1 кг
- Сахар - 100-150 г
Для сметанного крема
- Сметана (20-30%) - 700 г
- Сахар (или сахарная пудра) - 250 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
Для украшения
- Шоколад
- Кондитерские посыпки
Вишню выложить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на час, чтобы вишня пустила сок. Затем откинуть на дуршлаг и дать соку хорошо стечь.
Готовим тесто. Сметану соединить с разрыхлителем и перемешать. Размягченное сливочное масло взбить до пышности с маленькой щепоткой соли. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Добавить сметану и перемешать.
Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики. Каждый шарик раскатать в полоску размером 20*7 см.
Выложить на полоску вишни в ровный род вплотную друг к другу. Сформировать длинную трубочку, и хорошо защипать края. Повторить со всеми шариками. Образованные "колоды" выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.
Выпекать 15-20 минут при температуре 200°С. "Бревна" вынуть из духовки и остудить.
Готовим сметанный крем. Охлажденную сметану взбивать с сахаром в течение 15-20 минут, на максимальной скорости миксера, до загустения и увеличения в объеме.
Читайте такжеНежно-освежающий Лимонный пирог: рецепт невероятного десерта
На блюдо выложить 5 "бревен". Смазать кремом, сверху положить еще 4 "бревна". Снова смазать кремом и положить 3 "бревна". Затем положить крем и 2 "бревна", а в завершение - крем и одно "бревно".
Торт покрыть кремом. Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.). Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.