Рецепт пиццы с грибами / фото ua.depositphotos.com

Итальянское блюдо пицца – ныне является одним из самых популярных во всем мире.

Готовят ее самыми разнообразными способами, разной формы и с добавлением многочисленных продуктов в качестве начинки. Но все же основные составляющие, как и рецепт самой пиццы, остаются неизменными.

Грибная пицца удобна тем, что такая начинка вкусная соло, ведь вкус грибов является самодостаточным. Конечно же, можно разнообразить ее другими калорийными продуктами.

Пицца с грибами

Для теста

  • Мука - 3 ст.
  • Сухие активные (быстродействующие) дрожжи - 7 г
  • Сыворотка или вода - около 1 ст.
  • Оливковое масло - 2 ст. ложки
  • Соль - 0,5 ч. л.

Для начинки

  • Шампиньоны свежие - 300 г
  • Помидоры - 1-2 шт.
  • Огурцы (можно соленые или маринованные) - 1-2 шт.
  • Сладкий перец - 1-2 шт.
  • Твердый сыр - 150-200 г
  • Маслины - 10 шт.
  • Растительное масло

Приготовление теста. Сыворотку или воду нагреть до 45-50°С. Муку просеять через сито. Один стакан муки смешать в миске с сухими дрожжами, залить подогретую жидкость, замесить жидкое тесто. Посолить и, подсыпая оставшуюся муку, продолжать замешивать тесто.

Читайте такжеНежное ризотто с грибами: как приготовить аппетитное блюдоКогда вся мука будет в тесте, добавить оливковое масло. Месить тесто следует энергично, оно должно стать эластичным, гладким и не прилипать к рукам.

Включить духовку на 230-240°С.

Приготовление начинки. Помыть все овощи и грибы. Шампиньоны обсушить и нарезать тонкими пластиками вдоль. Обжарить их 4-5 минут на растительном масле (если масла многовато – выложить грибы на бумажные полотенца, чтобы от него избавиться).

Помидоры и очищенные перцы нарезать кружочками, а огурцы – мелкими кубиками. Маслины разделить пополам или на четвертинки.

Застелить противень фольгой, слегка смазать растительным маслом. Выложить основу для пиццы. По желанию можно смазать ее соусом, смешав равные количества майонеза и кетчупа.

Выложить сначала кружочки помидоров, засыпать огурцы, маслины, сверху разложить грибы. На грибы – кольца сладкого перца. Щедро посыпать тертым сыром.

Выпекать пиццу в предварительно разогретой до 230-240°С духовке от 3-4 до 7-9 минут, в зависимости от духовки и толщины основы. Она должна зарумяниться, а сыр – расплавиться.

Пицца с курицей и грибами

Для теста

  • Мука - 250-300 г
  • Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.
  • Вода - 150 мл
  • Соль - 1 ч. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло - 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Для начинки

  • Помидор - 250 г
  • Шампиньоны - 200 г
  • Куриный окорочок - 500 г
  • Сыр твердый - 150 г
  • Томатная паста - 85 г
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу
  • Лавровый лист - 1-2 шт.

В теплую воду добавить сахарный песок и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре.

Добавить подсолнечное масло и подсыпать небольшими порциями муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в укромном месте на 40-50 минут.

Как приготовить пиццу с грибами / фото ua.depositphotos.com

Курицу отварить в подсоленной воде с лавровым листом. Остудить и нарезать небольшими кусочками.

Промыть шампиньоны, нарезать пластинками вместе с ножками. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Твердый сыр натереть на крупной терке.

Обмять отдохнувшее тесто на посыпанной доске. Раскатать в пласт по диаметру формы. Смазать основу пиццы томатной пастой или соусом. Распределить нарезанные грибы. Немного подсолить и поперчить. Добавить кусочки курятины.

Распределить нарезанные помидоры. Приправить солью и перцем. Можно сдобрить еще и майонезом.

Посыпать натертым сыром. Отправить в духовку при температуре 180°С и выпекать в течение 40-60 минут.

Пицца с грибами

Для теста

  • Мука - 2 ст.
  • Дрожжи живые - 15 г
  • Сахар - 1 щепотка
  • Соль - 1 щепотка
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Вода - 120 мл

Для начинки

  • Грибы сухие - 0,5 ст.
  • Соус для пиццы - 1 ст.
  • Сыр твердый - 250 г
  • Лук порей - 1 часть
  • Ветчина - 200 г
  • Оливки - 100 г
  • Тимьян - по вкусу
  • Чеснок - 1 зубчик

В миску насыпать соль, сахар и добавить живые дрожжи. Влить теплую (30-38°С) воду и насыпать 4 ст. л. муки. Перемешать, накрыть миску полотенцем и оставить в тепле на 15 минут.

Читайте такжеСочный пирог с грибами: как приготовить ароматную выпечкуКогда дрожжи сыграли, можно готовить тесто. Добавить оливковое масло и небольшими порциями муку. Замесить тесто. Комок теста оставить в миске, накрыть полотенцем и положить на 40 минут в теплое место.

Грибы замочить в воде, нарезать небольшими кусочками и тушить на малом огне около 20 минут.

Разделить подошедшее тесто на 12 частей, посыпать мукой и раскатать заготовки для пиццет. Заготовки смазать соусом. Сверху выложить порезанный тонко лук-порей, порезанную ветчину, грибы и листочки тимьяна. Добавить оливки и чеснок. Посыпать тертым сыром.

Отправить противень с пиццами в духовку на 7 минут. Выпекать при температуре 200°С.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram