Подпишитесь на нас в Google
Специалисты протестировали различные типы кухонных плит, чтобы определить, какая из них нагревается быстрее всего, сообщает Consumer Reports.
В ходе испытаний эксперты зафиксировали, сколько времени требуется каждой плите, чтобы довести воду до кипения, а также как быстро они реагируют на изменение температуры. По имеющимся данным, разница между типами плит оказалась ощутимой – на доведение шести кварт воды до кипения уходит на 2–4 минуты меньше, если готовить на индукционной поверхности, чем на газовой или электрической.
Секрет скорости – в самом принципе работы. Индукционные плиты используют катушки, которые создают электромагнитное поле под стеклокерамической поверхностью. Это поле напрямую взаимодействует с металлическим дном кастрюли или сковороды, мгновенно нагревая посуду. Впрочем, есть нюанс: не всякая посуда подходит для индукции. Керамическая, алюминиевая, стеклянная или медная посуда без магнитных свойств просто не нагреется – плита её "не почувствует". Поэтому прежде чем переходить на индукцию, стоит проверить, подходит ли имеющаяся посуда.
Как отмечают эксперты, скорость и чувствительность индукции могут озадачить тех, кто привык к газу или обычной электрической плите. Газовые плиты, в свою очередь, остаются наиболее привычными и интуитивно понятными: больше огня – больше тепла. Они быстро нагреваются и так же быстро "сбрасывают" температуру, приближаясь по гибкости к индукции. Однако, по мнению авторов исследования, именно индукция оказалась более эффективной для быстрого и мощного нагрева.
У каждого типа плиты – свои плюсы и минусы. Газ считается наиболее универсальным вариантом: пламя охватывает дно и бока любой посуды, поэтому он хорошо подходит для вок-сковород, чугунных сковородок и кастрюль. Индукция и электричество же передают энергию только через дно посуды. Именно поэтому шеф-повара часто выбирают газ – на нем удобнее обжаривать пищу до корочки или фламбировать блюда. Минус газа – зависимость от газовой трубы, требующей обслуживания, а также риск утечки опасных газов или загрязняющих веществ в помещении.
Самыми медленными по результатам тестов оказались обычные электрические плиты с нагревательными элементами или стеклокерамической поверхностью. По данным исследователей, тепло сначала должно нагреть сам элемент и только потом передается кастрюле – в отличие от прямого пламени или электромагнитного воздействия. Такие плиты работают по принципу кондукции: ток проходит через резистивный металл, который накаливается, но этот процесс традиционно более медленный. К тому же при переключении с высокой температуры на низкую раскаленная поверхность остывает не сразу, а постепенно.
Ранее специалисты назвали лучшие телевизоры 2026 года. В подборку вошли семь OLED- и mini-LED-телевизоров, на которые стоит обратить внимание в августе.
