Подпишитесь на нас в Google
Диетолог Лорен Манакер решила провести эксперимент, каждый день в течение недели она ела ферментированные огурцы, а потом описала, что произошло, пишет Prevention.
Диетолог объяснила, что ферментированные огурцы проходят процесс молочнокислого брожения – это естественный процесс, благодаря которому в огурцах сохраняются живые полезные бактериальные культуры (именно те, которые вы стремитесь получить, когда едите йогурт).
В статье отмечается, что традиционные маринованные огурцы полностью обходят процесс брожения; их маринуют в рассоле с уксусом, чтобы придать им приятную кислинку, поэтому они не являются пробиотическим продуктом, в отличие от ферментированных огурцов.
"Неделя ежедневного употребления маринованных огурцов научила меня нескольким вещам, начиная с того, как быстро я заметила незначительные изменения в своём организме", – поделилась Манакер.
По её словам, первые два дня сопровождались вздутием живота и метеоризмом, что её удивило. Диетолог призналась, что не употребляет ежедневно ферментированные продукты, хотя и советует это делать своим клиентам.
Она объяснила, что такое случается, когда человек внезапно включает ферментированные продукты в свой рацион, поскольку кишечным бактериям нужно немного времени, чтобы приспособиться.
Диетолог отметила, что на третий день всё нормализовалось, вздутие живота прошло, а пищеварение стабилизировалось на остаток недели.
Добавляется, что маринованные огурцы также часто содержат много натрия, а рацион с высоким содержанием натрия часто связывают с задержкой жидкости в организме и вздутием живота.
"Остальная часть недели прошла приятно спокойно с точки зрения физических изменений. Мой уровень энергии оставался стабильным, мои пищевые предпочтения не изменились, и я не пила больше воды, чем обычно", – рассказала Манакер.
В статье указано несколько потенциальных преимуществ для здоровья, которые можно получить, регулярно употребляя маринованные огурцы во время еды или в качестве пикантной закуски:
1. Способствует здоровью кишечника
Одно из недавних исследований показало, что у женщин, ежедневно употреблявших ферментированные маринованные огурцы, наблюдалось заметное увеличение разнообразия кишечного микробиома по сравнению с теми, кто не употреблял маринованные огурцы. Более разнообразный микробиом связан с такими факторами, как лучшее пищеварение, более крепкий иммунитет, более стабильное настроение и т. д.
2. Способствует восстановлению после тренировок
Некоторые исследования показывают, что маринад для огурцов может помочь быстрее снять судороги, вызванные физической нагрузкой, чем одна только вода – например, одно исследование показало, что у людей судороги в мышцах ослабевают примерно через 85 секунд после употребления маринада.
Кроме того, содержание электролитов в маринованных огурцах, в частности натрия и калия, помогает восстановить водный баланс и способствует нормальной работе мышц после тренировки.
Противопоказания к употреблению маринованных огурцов
Маринованные огурцы – не всем подходят в качестве ежедневной привычки. Людям, страдающим гипертонией, другими сердечными заболеваниями или болезнями почек, следует быть осторожными, поскольку эти состояния требуют контроля за потреблением натрия.
Существуют данные, что в одном маринованном огурце может содержаться 200–500 мг натрия. Это количество быстро накапливается, поэтому тем, кто придерживается диеты с ограниченным потреблением натрия, следует проконсультироваться с врачом, чтобы выяснить, как наиболее полезно употреблять маринованные огурцы.
Кроме того, люди с непереносимостью гистамина могут плохо реагировать на ферментированные продукты, поскольку ферментация естественным образом повышает уровень гистамина, что может вызвать симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта или кожи.
"Те, кто страдает определенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как бактериальный рост в тонкой кишке (SIBO), также могут заметить, что ферментированные продукты усугубляют симптомы", – отметила диетолог.
Манкер после недели употребления ферментированных огурцов пришла к выводу, что это кардинально не изменит здоровье человека, но в качестве ежедневной привычки это может быть разумным, простым в исполнении и питательным выбором для большинства людей.
"Начните с одного огурца в день, чтобы дать кишечнику несколько дней на адаптацию, и следите за тем, сколько соли вы потребляете в течение остальной части дня", – добавила диетолог.
Другие интересные новости о питании
Ранее УНИАН сообщал, что 7 экспертов по долголетию рассказали, чем полезно завтракать.
Также мы писали, что мужчина за год избавился от почти 55 лишних килограммов благодаря тому, что на ужин он ежедневно ел одно и то же блюдо.
