Черная смородина - вкусная и полезная ягода. Налакомившись ею летом, стоит подумать о заготовке на зиму. Хорошим вариантом будет ароматное варенье из черной смородины.
Быстрое варенье из черной смородины
- Черная смородина - 1,5 кг
- Сахар - 2 кг
- Вода - 300
Ягоды черной смородины перебрать, затем тщательно промыть и слегка обсушить.
Читайте такжеВкусное домашнее печенье: простые рецепты аппетитного лакомства
В большой посудине сварить сахарный сироп, используя приготовленный сахар и воду.
В полученный сироп опустить готовые ягоды черной смородины и варить в течение 5 минут на медленном огне, периодически помешивая. По желанию, чтобы ягоды остались целыми, вместо помешивания емкость нужно аккуратно встряхивать или покачивать.
После небольшого перерыва, когда варенье немного остынет, снова варить его в течение 5 минут на слабом огне.
Затем повторить такую процедуру еще один раз, то есть варенье должно провариться три раза по 5 минут.
Готовое смородиновое варенье разлить по чистым сухим банкам в горячем виде и закрыть крышками. Хранить варенье лучше всего в прохладном месте, подальше от солнечных лучей.
Варенье-желе из черной смородины
- Черная смородина - 500 г
- Сахар - 500 г
Первым делом необходимо подготовить банки. Промыть их с содой, хорошо прополоскать под проточной водой и простерилизовать вместе с крышками.
Смородину перебрать. Промыть под холодной проточной водой, дать стечь воде.
Пересыпать сахаром, перемешать. Измельчить ягоды погружным блендером. Если такого нет, то сначала измельчить смородину в мясорубке, а затем вмешать сахар.
Прогреть массу сначала на небольшом нагреве, после полного растворения сахара увеличить нагрев до среднего и дать закипеть три раза. Каждый раз снимая пену и перемешивая для равномерного прогревания. Варка продлится около 3-5 минут, дольше варить не надо. Снять образовавшуюся пену.
Горячее варенье разлить в теплые, сухие, стерилизованные банки. Закрутить стерильными крышками, перевернуть и дать остыть. Хранить в прохладном месте.
Варенье из черной смородины и черешни
- Смородина черная - 500 г
- Черешня - 750 г
- Сахар - 600 г
Ягоды перебрать и промыть, черешню очистить от косточек.
Читайте такжеУкраинские деруны с корочкой: классический рецепт
Сложить ягоды послойно в глубокую посудину: 1-й слой - черная смородина + сахар; 2-й слой - черешня + сахар и т.д.
Накрыть и оставить на ночь.
Утром слить образовавшийся сок в кастрюльку и варить на медленном огне до загустения. Когда сироп сварится, вылить его к ягодам, довести до кипения на медленном огне. Разложить варенье в предварительно подготовленные банки.
