Подпишитесь на нас в Google
Мел Роббинс, которая в свое время работала официанткой, рассказала о необычном уроке, который она усвоила на работе: по ее словам, на размер чаевых может влиять вовсе не тот человек, который оплачивает счет. Эксперты частично соглашаются с этим наблюдением, но называют одну тактику "плохим гостеприимством", пишет Fox News.
Когда в ресторане приносят счет, многие автоматически предполагают, что именно человек, который платит, решает, сколько оставить официанту. Однако бывшая официантка Мел Роббинс утверждает, что ситуация может быть несколько иной.
По словам Роббинс, когда она только начинала работать в ресторане, ее наставница дала ей необычный совет насчет чаевых.
"Когда я начала работать официанткой, она рассказала мне секрет получения хороших чаевых: понять, кто влияет на то, кто дает вам хорошие чаевые", – вспомнила она.
Роббинс рассказала, что часто наблюдала такую ситуацию: мужчина получает счет, но именно женщина за столом оценивает качество обслуживания и может убедить партнера оставить больше денег.
"Часто бывает так, что женщины обращаются к своим партнерам и говорят: "Она была великолепна. Дайте ей хорошие чаевые", – рассказала она.
Именно поэтому Роббинс призналась, что со временем научилась больше сосредотачиваться на женщинах за столом.
Эксперт назвал такое поведение проявлением плохого гостеприимства
Специалисты из ресторанной индустрии частично согласны с тем, что человек, который не оплачивает счет, тоже может влиять на размер чаевых. Однако они предостерегают от того, чтобы из-за этого уделять внимание только одному гостю.
Роберт Магон, управляющий партнер Mahon Hospitality Group в Нью-Йорке, отметил, что, по его опыту, женщина действительно может влиять на решение мужчины относительно чаевых.
В то же время он подчеркнул: намеренно игнорировать мужчин за столом – "просто плохое гостеприимство".
"Мы никогда не поощряли бы официанта проявлять фаворитизм", – сказал Магон.
По его словам, профессиональный официант должен следить за всей компанией и понимать динамику взаимоотношений между гостями независимо от их пола.
"Лучшие официанты улавливают всю информацию за столом. Независимо от пола, люди естественным образом реагируют на того, кто доброжелателен и заинтересован", – пояснил эксперт.
Действительно ли комплименты помогают получить больше чаевых
Исследования также показывают, что размер чаевых может зависеть не только от качества еды и скорости обслуживания, но и от небольших психологических приемов.
В одном из экспериментов, опубликованном в 2010 году, исследователи Джон С. Зайтер и Гарри Вегер-младший наблюдали за работой четырех официантов, которые в общей сложности обслужили 360 компаний.
В одних случаях официанты делали клиентам комплименты по поводу выбора блюд, а в других – просто обслуживали их без таких замечаний.
Выяснилось, что после комплиментов посетители оставляли официантам значительно более щедрые чаевые. Это может свидетельствовать о том, что даже кратковременное позитивное взаимодействие способно повлиять на решение клиента.
Основательница Далласской школы этикета Лиза Бердетт также отметила, что женщина действительно может влиять на решение мужчины относительно чаевых. Однако, по ее мнению, хороший официант всегда должен одинаково внимательно относиться ко всем гостям.
