Подпишитесь на нас в Google
Яичница – одно из самых популярных блюд, которое можно приготовить разными способами. Однако традиционное жарка на масле не всегда является лучшим вариантом. Есть простой способ сделать яичницу нежнее и сочнее. Как пишет eleconomista.es, для этого достаточно добавить в сковороду немного воды.
Традиционно яичницу жарят на масле, благодаря чему белок приобретает хрустящую корочку. Однако такой способ приготовления не считается самым полезным.
Яйца сами по себе являются источником белка, витаминов и минералов, но чрезмерное количество масла может снизить пользу блюда.
Поэтому специалисты по питанию советуют попробовать альтернативные способы приготовления, которые позволяют сохранить природные свойства яиц.
Как приготовить яичницу с водой
Вода может стать простым ингредиентом, который поможет приготовить более нежную яичницу. Она образует пар, благодаря которому яйцо готовится, а его верхняя часть слегка поджаривается. В результате желток остается мягким и жидким, а белок полностью схватывается.
Кроме того, вода снижает температуру на сковороде, благодаря чему яйцо готовится более равномерно. Чтобы попробовать этот способ, понадобятся лишь сковорода, немного подсолнечного масла и вода.
1. Разогрейте сковороду. Поставьтееё на средний огонь и добавьте чайную ложку подсолнечного масла. Этого количества достаточно, чтобы яйцо не прилипало к поверхности и блюдо не было слишком жирным.
2. Добавьте яйцо. Разбейтеего и осторожно вылейте на сковороду. Подождите одну-две минуты, чтобы белок начал схватываться.
3. Влейте воду. Добавьте примерно одну столовую ложку воды и сразу накройте сковороду крышкой. Под ней вода превратится в пар и аккуратно доведет яйцо до готовности.
4. Доведите до готовности. Готовьте ещё около минуты, чтобы белок полностью приготовился, а желток остался мягким.
5. Подавайте к столу. Готовуюяичницу можно посолить, поперчить или украсить свежей зеленью.
Почему стоит попробовать этот способ
Приготовление с водой позволяет уменьшить количество масла и сохранить естественный вкус яиц. Кроме того, благодаря пару блюдо приобретает более нежную текстуру, а желток остается мягким.
Важно также следить за температурой сковороды. На слишком сильном огне края яичницы могут подгореть, а при недостаточном нагреве белок не прожарится должным образом. Поэтому лучше всего использовать средний огонь.
Еще больше интересного о приготовлении яичницы
Ранее УНИАН писал о том, как приготовить идеальную яичницу без сковороды. Этот способ позволяет разнообразить привычный завтрак. Вместо сковороды понадобится форма для выпечки с широкими углублениями, похожая на форму для пудинга.
В каждое углубление нужно налить немного масла и разбить яйцо. Запекать яичницу следует всего две с половиной минуты при температуре 160 °C. При этом важно оставить в духовке немного влаги, чтобы яйца не пересохли.
