Подпишитесь на нас в Google
Яйца - классический вариант завтрака для разных стран мира. Их подают с тостами или включают в состав традиционного английского завтрака. Приготовить яичницу довольно просто, но один из ведущих британских шеф-поваров предлагает отказаться от обычной сковороды, чтобы добиться идеального результата, пишет Express.
Уилл Мюррей, один из двух шеф-поваров лондонского ресторана Fallow, рассказал, как они готовят яичницу во время напряженной утренней смены. По его словам, за день повара могут приготовить от 50 до 100 яиц.
"Мы не жарим яйца, а запекаем их на противне", - заявил повар.
Вместо обычной сковороды в ресторане используют форму для выпечки с широкими углублениями, похожую на форму для пудинга.
В каждое углубление нужно добавить немного масла, а затем разбить туда яйцо. Запекать их следует всего две с половиной минуты при температуре 160 °C. Важный нюанс - сохранить в духовке немного влаги.
По словам Мюррея, в домашних условиях для этого можно поставить в духовку небольшую емкость с водой.
После приготовления остается добавить соль и перец по вкусу. Шеф-повар утверждает, что благодаря этому способу яйца каждый раз получаются равномерно приготовленными и с идеальным желтком.
Напомним, ранее УНИАн рассказывал, что добавить в яичницу для большей пользы.
