Творожная запеканка - идеальный вариант для сытного завтрака или легкого ужина.
Самая вкусная и пышная запеканка, которая будет настоящим украшением стола, получается из деревенского домашнего творога.
Нежная и сладкая запеканка готовится с добавлением фруктов, изюма и других сухофруктов, цукатов - таким образом она будет аппетитнее для детей. Приправить ее также можно сметаной, сгущенным молоком, любимым вареньем или сиропом.
Конечно, запеканки с творогом могут быть не только сладкими, но и еще, например, с брокколи и цветной капустой, оливками, зеленью.
Творожная запеканка на манке
- Творог - 500 г
- Сметана - 5 ст.л.
- Манная крупа - 2 ст.л.
- Яйца - 1-3 шт
- Сахар - 3 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Изюм (или курага) - 50 г
- Сливочное масло (для смазывания формы) - 1 ст.л.
- Соль - на кончике ножа
Прежде всего следует промыть изюм, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут.
Тем временем всыпать в миску манную крупу, добавить 3 столовые ложки сметаны и перемешать. Оставить набухать минимум на 30 минут.
Творог протереть через сито, или пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить набухшую манную крупу, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца. Все это хорошо перемешать, или взбить миксером или блендером.
С изюма слить воду и обсушить. Добавить его в творожную массу и перемешать. По желанию в творожную массу можно добавить чайную ложку лимонной цедры и выжать немного лимонного сока.
Смазать форму маслом или обсыпать манной крупой. Выложить в нее творожную массу и разровнять. Сверху смазать 2 столовыми ложками сметаны. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут.
Двухслойная творожная запеканка
- Творог обезжиренный - 700 г
- Яйца - 2 шт.
- Манная крупа - 2 ст. л.
- Сахар - по вкусу
Для заливки
- Сметана 20% - 500 г
- Яйцо - 1 шт.
- Ванильный сахар - пакетик
- Сахар - по вкусу
Творог необходимо пробить в блендере. Добавить яйца, манку и сахар по вкусу. Все хорошо перемешать, выложить в форму и запекать 25-30 минут при температуре 170°C.
Приготовление сметанной заливки. Смешать сметану, яйцо, пакетик ванильного сахара и сахар по вкусу. Хорошо все перемешать венчиком.
Достать из духовки запеканку, вылить на нее сметанную заливку и распределить по форме. Отправить в духовку еще на 10 минут. Когда заливка схватится со всех сторон, а серединка будет немного колыхаться, запеканка готова.
Воздушная творожная запеканка-суфле
- Творог (гладкий) - 400 г
- Яйца (крупные) - 3 шт.
- Сахар - 5 ст. л.
- Сметана (с горкой) - 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) - 2 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Соль
- Масло сливочное (для смазывания формы)
Прежде чем начинать приготовление, следует включить духовку на разогрев до 180°C.
Читайте такжеВкуснейший тыквенный пирог: как приготовить нежно-ароматную выпечкуразделить на белки и желтки.
Соединить в миске творог, желтки, сахар, сметану, ванильный сахар и крахмал. Взбить миксером в однородную массу.
Отдельно взбить белки со щепоткой соли в пышную пенистую массу. Вылить взбитые белки в творожную массу. Вмешать белки лопаткой в творожную массу сборочными движениями.
Выложить в смазанную маслом форму. Отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать 35-40 минут до зарумянивания.
Немного охладить запеканку и можно начинать ею лакомиться.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
- Вкусное печенье на кефире: как приготовить домашние сладости
- Пышные пирожки в духовке: как приготовить с мясом, капустой и фруктами
- Как приготовить баклажанную икру: рецепты вкусной закуски
- Блины с курицей и шоколадом: рецепт от шеф-повара Евгения Клопотенко
- Вкусные салаты на зиму: рецепты овощной закуски: рецепты овощной закуски
