Хурма - это не самый типичный для наших широт продукт, однако многим она нравится за сладкий вкус и легкую терпкость. В хурме содержится большое количество бета-каротина, антиоксидантов, витамины А, С, В, клетчатка, кальций, фосфор и другие полезные вещества. УНИАН расскажет, что делать с переспелой хурмой и как можно заморозить любимую ягоду.
Ранее мы рассказывали, чем полезна хурма, и какие есть противопоказания к ее употреблению.
Нужно ли мыть хурму перед заморозкой - правила и советы
Если вы купили на рынке или в магазине сочную спелую хурму, ее не обязательно есть всю - можно заморозить несколько ягод. Мыть хурму нужно обязательно, чтобы избавить ее от пыли, грязи и "химии", которой продукт может быть обработан. Далее - тщательно обсушить хурму бумажными полотенцами. Последний штрих - разложить каждую ягоду в отдельный пакет, завязать его и поместить в морозилку.
Также хурму можно замораживать дольками - для такого способа вам нужно сначала вымыть ягоду, затем нарезать ее и разложить на противень. Поставить противень в морозилку, пока все кусочки хурмы не заморозятся. Затем достать их, пересыпать в контейнер и снова поставить в морозильную камеру.
Варенье из хурмы с лимоном
- Хурма - 800 г
- Сахар - 350 г
- Лимон - 1 шт
- Вода - 150 мл
Хурму вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на два часа. Лимон вымыть, вместе с цедрой нарезать кубиками, ошпарить кипятком. Выложить лимон в кастрюлю, залить водой так, чтобы она слегка покрывала цитрусовые. Варить на маленьком огне три минуты, регулярно помешивая. Добавить в кастрюлю хурму, влить 100 мл воды, довести до кипения на медленном огне. Накрыть крышкой, снова довести до кипения, варить шесть минут. Готовое варенье разлить по банкам и закатать крышками.
Полезный совет: если вам попалась вяжущая хурма, то сначала заморозьте ее, а потом используйте для варенья.
Джем из хурмы - рецепт
- Хурма - 6 шт
- Сахар - 200 г
- Кукурузный крахмал - 1 ст.л
- Вода - 2 ст. л.
- Лимон - 1 шт.
Хурму вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками. Измельчить ягоду с помощью блендера или мясорубки. Переложить пюре в кастрюлю, добавить сахар, варить 15 минут на медленном огне, помешивая. В отдельной миске соединить крахмал с водой, а из лимона выжать сок и добавить его в пюре. Тонкой струйкой влить крахмал в пюре, перемешать, готовить еще 15 минут, пока джем не станет густым. Снять с огня, остудить, разлить по банкам и закатать. Храниться такой продукт может 7-10 дней.
