Этот французский пирог с яблоками очень популярен, и не только во Франции. Его особенность - тонкие ломтики яблок в начинке и тесто, которое после выпечки практически не чувствуется, а как будто становится нежным и ароматным кремом. Пирог получается влажным и сочным, готовится просто и из доступных ингредиентов.
Французский невидимый яблочный пирог
Ингредиенты:
- яйца - 3 шт.;
- молоко (слегка подогретое) - 160 мл;
- сливочное масло (растопленное) - 3 ст. л.;
- ванильный сахар - 10 г;
- мука - 60 г;
- сахарная пудра - 60 г;
- корица - 1/2 ч. л.;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- соль - щепотка;
- яблоки - 4 шт.
Как приготовить французский яблочный пирог "Невидимка"
Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите пергаментной бумагой форму для выпекания (размер 22 см на 12, можно также взять круглую).
Взбейте яйца, молоко, масло и ванильный сахар. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, сахарную пудру, корицу и соль и перемешайте до однородности. Тесто должно получиться негустым.
Вместо обычной муки можно использовать безглютеновую в пропорции 1:1.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте их очень тонкими пластинками.
Лучше брать сладкие терпкие яблоки. Вместо яблок можно взять груши, или же сделать фруктовый микс - яблоки + груши.
Добавьте ломтики яблок в миску с тестом и перемешайте, чтобы они все покрылись этим "кляром". Выложите ломтики порциями в форму, аккуратно разравнивая прилипшие кусочки. Вылейте оставшееся тесто сверху, слегка постучите формой, чтобы оно равномерно распределилось. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте в течение 50-60 минут, или пока верх пирога не станет золотисто-коричневым.
Достаньте из духовки и дайте пирогу остыть в форме 10 минут, затем достаньте из формы и остудите еще в течение 15 минут.
Посыпьте "невидимый" пирог сверху сахарной пудрой (по желанию). В оригинальном рецепте пирог посыпают миндальными хлопьями.
Попробуйте также приготовить насыпной шоколадный пирог с творожной начинкой.
