Подпишитесь на нас в Google
Украинские аграрии оказались в тяжелой ситуации из-за блокады портов Большой Одессы и последующих атак российских оккупантов уже на сухопутный коридор. В частности, на масштабные проблемы жалуются представители молочной отрасли. Украинские молочники не являются крупными экспортерами агропродукции, однако из-за перепроизводства во всем мире уже полгода вынуждены работать себе в убыток.
Между тем враг наносит удары и по складским помещениям торговых сетей. Что, по мнению заместительницы генерального директора Ассоциации производителей молока Елены Жупинас, непременно скажется на цене молочных продуктов на прилавках магазинов. УНИАН поговорил с ней о состоянии молочной отрасли Украины и ожиданиях в отношении цен.
Вы неоднократно сообщали, что себестоимость производства молока на молочных фермах выше цены его закупки переработчиками. Какова ситуация по состоянию на середину августа?
Закупочные цены на молоко немного выросли, но, к сожалению, это не перекрывает ту себестоимость молока, которая формируется на сегодняшний день. Сейчас идет заготовка силоса – основного грубого корма для коров. И качество силоса, к сожалению, из-за жары в этом году намного хуже, чем в предыдущем. А дизельное топливо по 95 гривень ещё больше повышает его себестоимость. Поэтому, к сожалению, ситуация не улучшается.
То есть фермы до сих пор работают себе в убыток?
Да, многие руководители хозяйств говорят о том, что они, по сравнению с прошлым годом, получают гораздо меньше.
Я так понимаю, и надои снизились?
Надои несколько снизились, да. Жара также повлияла на это. Но главное в том, что составляющие затрат растут – и растут быстрее, чем растет цена на молоко. А сейчас ещё и учитываем ситуацию с ритейлом. Складские центры розничной торговли не работают, и пока она только прорабатывает, по каким схемам доставлять молочные продукты.
И сети уже заранее предупреждают перерабатывающие заводы о том, что они за предыдущую продукцию, которая была повреждена, платить не будут. Потому что у них нет на это средств. И свои дальнейшие риски они также хотят переложить на перерабатывающие предприятия. А те, в свою очередь, переложат их на фермеров, как на начало всей цепочки.
Скажите, по состоянию на середину августа, сколько молочная ферма теряет на производстве килограмма молока-сырья – гривню, две?
Думаю, что на сегодняшний день где-то около двух гривень, однозначно.
Но сейчас аграрии не могут нормально экспортировать зерно, и оно дешевеет на внутреннем рынке. Может ли это как-то помочь молочным фермам за счет более дешевого корма?
Никак. Потому что коровы его не едят. Это свиньи и куры едят пшеницу. А шроты у нас, к сожалению, не дешевеют. Единственное – это кукуруза. Помимо силоса, для кормления коров из зерна делают кукурузную пасту. Но пока сбор зерновой кукурузы не начался. И, учитывая столь дорогое дизельное топливо, непонятно, что будет с кукурузой. Я думаю, что большая часть кукурузы вообще останется в поле.
Хозяйства просто не будут её заготавливать, учитывая, что хранение сопряжено с риском – она так же может оказаться в элеваторе. Только по каким-то контрактам, чтобы сразу её вывезти.
То есть сейчас нельзя сказать, что в ближайшее время ситуация с молочными фермами будет улучшаться?
Пока что нет, к сожалению. Работая первые полгода 2026 года в убыток, фермеры очень рассчитывали, что они эти убытки покроют за счет продукции растениеводства. То есть за счёт зерновых, масличных, бобовых. А сейчас, учитывая отсутствие экспорта, цены на них упали, и эти культуры тоже стали убыточными.
Поэтому украинские аграрии действительно находятся в очень сложном положении. Это, пожалуй, можно сравнить с серединой 90-х годов, когда Украина обрела независимость. Когда были разорваны все цепочки как продаж, так и поставок. Мы с вами помним упадок в аграрном секторе – когда поля и не засевались, и не обрабатывались. К сожалению, у нас может сложиться та же самая ситуация и в 2027 году.
То есть получается, что молочные фермы – это не только чисто молочное производство, а комплексное производство: плюс продукты растительного происхождения?
Да, конечно.
Сейчас затраты на производство молока растут во всем мире. Они растут в Европе, они растут в Соединенных Штатах. Это связано и с климатом, и с подорожанием топливно-смазочных материалов. Также дорожают удобрения. У нас есть проблема в Ормузе, а страны Персидского залива обеспечивают 30% мировых поставок удобрений. Все это в совокупности приводит к удорожанию производства сырого молока. К сожалению, мы, как страна с низким уровнем доходов населения, не можем адекватно переложить эти издержки на покупателей.
Понятно, что в Украине идет война, и государство в первую очередь направляет все средства на оборону. Но для того, чтобы спасти молочную отрасль, нужно ориентироваться на Европейский Союз. Он является для нас образцом во многих вопросах, связанных с животноводством – например, в том же благополучии животных или сокращении выбросов от них. Но ведь есть еще ставка НДС. В Польше ставка налога на добавленную стоимость составляет всего 6%, тогда как у нас – 20%.
Если бы у нас ставка НДС была на уровне Польши, то и молочные продукты были бы более доступными, и завод платил бы фермеру больше за молоко.
Я так понимаю, что спрос в Украине на молочные продукты сейчас со временем даже ухудшается из-за низкой платежеспособности населения?
Во-первых, платежеспособность населения. Во-вторых, люди уезжают. И в-третьих, на сегодняшний день у нас полностью разорваны цепочки поставок от перерабатывающего завода до конечного потребителя через крупный ритейл. После того, как продукция поступала в распределительные центры "Сильпо", Novus, АТБ.
Как раньше шли поставки в магазины? Завод доставлял продукцию в этот большой распределительный центр, а затем она уже автотранспортом ритейлеров развозилась по магазинам. Сейчас эта цепочка прервана – склада нет. Почему мы видим, что на полках ничего нет? Это же не значит, что этой продукции нет в Украине. Просто завод не может поставить её на полки, потому что у ритейлера склад не работает.
Есть ли альтернатива крупным сетям? Распространять через какие-то мелкие магазины рядом с домом, например?
Холодильники мелких магазинов рассчитаны не на такое количество молочной продукции. Они поставят ещё на три бутылки больше, или на четыре – а дальше? Они не рассчитаны на то, чтобы через них реализовывались большие объёмы товара. А молочная продукция, особенно летом, требует соблюдения температурного режима.
Возможно, осенью ситуация как-то изменится?
Сети сейчас ищут какие-то альтернативные склады. Я знаю, что и Министерство аграрной политики этим занимается, потому что, конечно, полки магазинов в Украине не должны быть пустыми. И на них должна стоять не только молочная продукция – ведь сейчас у нас перебои со всем, то есть молочная продукция не является исключением.
Возможно, сами заводы будут искать какие-то альтернативные пути. Возможно, на рынке Киева мы какое-то время не увидим продукцию, например, из Львова – "Галичину", или из Тернополя – "Молокию". Но продукцию "Молочного альянса" или "Вишневого молокозавода" – увидим. Они находятся рядом с Киевом и смогут каким-то образом доставлять ее в розничную торговлю.
Вы говорите, что растет и себестоимость производства для переработчиков, и ритейл несет убытки из-за потери складов. Есть ли основания говорить о возможном подорожании молочных групп товаров?
Подорожание будет однозначно. Мы должны понимать, что все эти потери бизнеса – они так или иначе лягут на плечи обычного украинского потребителя.
И вот здесь опять-таки возникает проблема: цена на молочную продукцию поднимется – но фермер, производящий молоко, за свое сырье не получит более высокой цены. Потому что вот эта разница, на которую поднимут цены, будет направлена на то, чтобы покрыть убытки в первую очередь ритейла. А фермер снова останется без этих средств.
Можно ли тогда делать прогнозы, насколько подорожают молочные продукты? Это будет условно 5–10 % или больше?
Я думаю, что не 5% и не 10%. Мы ожидали подорожания в размере 5–10% в виде инфляции – у нас почти 9% годовой инфляции. Я думаю, что подорожание будет больше, потому что придется каким-то образом перекрывать все эти убытки. Хотя, возможно, государство будет договариваться с нашими европейскими партнерами о каких-то долгосрочных кредитах для розничной торговли или искать другие пути. Мы должны понимать, что если продукция подорожает на 25–30%, то потребители просто будут покупать её меньше.
Елена Жупинас работает в сфере молочной отрасли и аграрного рынка, занимается аналитикой производства, потребления и ценовых тенденций на рынке молочной продукции. Жупинас имеет многолетний опыт в области аграрной политики и развития молочной отрасли.
Регулярно комментирует для медиа ситуацию в молочном секторе, в частности, вопросы спроса, экспорта и сезонных колебаний цен.
