Фаршированный перец - рецепт в духовке и кастрюле / depositphotos.com

Фаршированный перец - простое и вкусное блюдо, которое под силу сделать даже начинающей хозяйке. Технология приготовления несложная, но требует внимательности, иначе аппетитные перчики с начинкой развалятся. УНИАН расскажет, как варить фаршированный перец и чем можно его начинить.

Ранее мы говорили о том, как заготовить острые помидоры на зиму.

Фаршированный перец рисом и мясом

  • Перец болгарский - 17-19 шт.
  • Рис - 1 стакан
  • Фарш свино-говяжий - 1 кг
  • Морковь - 1-2 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Соль - 2 ч. л
  • Специи - 2 ч. л
  • Томат-паста - 1 ст. л
  • Сметана - 2 ст. л
  • Масло растительное - для жарки
  • Вода - 2 стакана

Перец вымыть, удалить семена, лук и морковь промыть и очистить. Морковь натереть на терке, а лук нарезать кубиками. Отварить рис до готовности и добавить к сырому фаршу. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета на сковороде, соединить с фаршем и рисом. Посолить, добавить специи, тщательно перемешать. Заполнить перцы начинкой, сложить их в кастрюлю.

Видео дня

В стакане смешать томатную пасту и сметану, влить воду, добавить соль и специи. Залить перцы подготовленной заправкой и влить еще один стакан воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и оставить еще на 10 минут.

Фаршированный перец в духовке с мясом и грибами

  • Перец сладкий - 2 шт
  • Фарш мясной - 200 г
  • Грибы - 60 г
  • Сыр твердый - 50 г
  • Сметана - 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Зелень сушеная или свежая - по вкусу

Перцы вымыть, удалить семена и разрезать овощи пополам. Сыр натереть на терке, грибы обжарить до золотистого цвета. В мясной фарш добавить грибы, черный перец, соль и сметану, перемешать. Нафаршировать перцы начинкой и отправить в духовку. Запекать 30-40 минут при 210°C. За 10-15 минут до готовности достать перцы, посыпать натертым сыром.

Перец, фаршированный картошкой и курицей

  • Перец болгарский красный - 5 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Фарш куриный - 200 г
  • Лук репчатый - 0,5 шт
  • Молоко - 100 мл
  • Масло сливочное - 40 г
  • Томатная паста - 1 ст. л
  • Масло растительное - 3-4 ст. л
  • Соль - 1 ч. л
  • Перец чёрный молотый - щепотка

Картофель очистить, промыть, нарезать крупными кубиками и отварить до готовности. Перцы вымыть, удалить семена, отрезать плодоножку. Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Там же обжарить фарш в течение 15-20 минут. Фарш с луком посолить, поперчить и снять с огня. 

С картофеля слить воду, сделать пюре, затем добавить к нему фарш с луком. Выложить начинку в перцы, плотно утрамбовывая ее, а затем выложить овощи с картофелем в кастрюлю. Развести томатную пасту в воде, залить ею перцы и тушить в течение 15 минут. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить еще на 10 минут.

Фаршированный перец - рецепт в духовке с брынзой и яйцом

  • Перец сладкий (болгарский) - 3 шт.
  • Брынза - 150 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Петрушка свежая - 3-4 веточки
  • Укроп свежий - 3-4 веточки
  • Перец красный острый молотый - щепотка
  • Паприка молотая - 1/3 ч. л
  • Соль - по вкусу
  • Масло сливочное (для жарки) - 30 г

Болгарские перцы вымыть, отрезать плодоножку и удалить семена. Брынзу разломать на кусочки, выложить в миску, добавить яйцо, паприку, красный перец и измельченную зелень. Заполнить перцы начинкой, на сковороде растопить сливочное масло, обжарить перцы 1-2 минуты с каждой стороны.

Выложить перцы в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на 25 минут. Температура при этом должна быть 180°C. Подавать перцы с веточками зелени.

Вас также могут заинтересовать новости: