Абрикосовое варенье - вкусная заготовка на зиму, которую делают заготавливают обычно в июле-августе. Рецепт его приготовления довольно простой и традиционный, а взамен в холодное время года можно будет лакомиться ярко-аппетитным вареньем или использовать его для разнообразной выпечки.
Абрикосовое варенье из абрикосов
- Абрикосы - 1 кг
- Сахар - 1 кг
- Вода - 1 ст.
Абрикосы помыть и обсушить. Очистить от косточек и разобрать на кусочки.
Читайте такжеВаренье из винограда: как приготовить оригинальное лакомство на зиму
Косточки расколоть орехоколом и очистить от "кожуры".
Сахар смешать с водой до получения сахаристого сиропа.
Абрикосы выложить в кастрюлю, пересыпая ядрами с косточек. Залить сиропом и довести до кипения. Снять с огня и охладить (до комнатной температуры).
Сироп слить, он должен охлаждаться отдельно от кусочков абрикосов.
Повторить эту процедуру еще дважды. В третий раз довести до кипения и проварить 10-15 минут на среднем огне. Разлить варенье по банкам и закатать.
Абрикосово-апельсиновое варенье
- Абрикосы - 1 кг
- Сахар - 800 г
- Апельсин - 1 шт.
Абрикосы помыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Засыпать сахаром, встряхнуть и оставить на ночь.
Утром перемолоть через мясорубку апельсин и добавить к абрикосам.
Варить варенье в три приема по 5 минут, каждый раз доводить до кипения на большом огне, затем уменьшать огонь до ниже среднего и, помешивая, варить.
После последнего проваривания разлить горячее варенье в стерилизованные банки, закрутить крышками. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.
Варенье абрикосовое с корицей
- Абрикосы - 1 кг
- Сахар - 800 г
- Корица - 1 ч. л.
- Пектин - 10 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Абрикосы промыть, удалить косточки и слегка просушить. Нарезать плоды небольшими дольками, примерно 0,5-0,7 мм.
Добавить к абрикосам сахар, ванильный сахар, пектин и корицу. Смесь с фруктами перемешать и оставить на 30-40 минут.
Читайте такжеКак приготовить сливовое варенье: 3 невероятных рецепта
Далее емкость положить на очень медленный огонь, во время закипания снять пенку. Варенье периодически помешивать, при необходимости снимать образующуюся пенку. Варить варенье до прозрачности абрикосовых долек, примерно 35-40 минут.
Готовое варенье полностью остудить, выложить в чистые сухие банки, закрыть крышками и положить в прохладное место до полного остывания.
