Наступают Новый год и Рождество - любимые зимние праздники украинцев, которые принято проводить вместе с родными. В эти дни принято готовить что-то особенное и запоминающееся. Мы назвали лучшие горячие блюда на Новый год 2024 на разный бюджет. Некоторые из них требуют кулинарного опыта, а другие доступны даже новичкам в готовке. Но все они одинаково понравятся родным и друзьям.
- Новогодняя курица запеченная с апельсинами
- Запеченная рыба на Новый год
- Картошка фаршированная
- Куриный рулет с черносливом
- Ленивая лазанья из лаваша
Новогодняя курица запеченная с апельсинами
Любителям курицы обязательно стоит включить это блюдо в меню на Новый год 2024. Запеченная целиком курочка, пропитанная апельсиновым соком, быстро исчезнет с тарелок.
Ингредиенты:
- курица - 1 тушка;
- апельсины - 1 шт.;
- картофель - 5-6 шт.;
- майонез - 4 стол. л.;
- приправа для курицы - 1 чайн. л.
Куриную тушку промойте и обсушите салфетками. Апельсин нарежьте тонкими кружочками. Смешайте майонез с приправой и смажьте курицу на поверхности. Переложите тушку на противень с пергаментом и внутрь выложите кружочки апельсина. Картошку нарежьте четвертинками и выложите вокруг курицы. Запекайте птицу примерно 2 часа при 200°.
Запеченная рыба на Новый год
Запекать в духовке рекомендуется щуку, скумбрию, судака или форель, но можно взять и любую другую рыбу по вкусу.
Ингредиенты:
- рыба - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- лимон - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- помидоры - 2 шт.;
- стручковая фасоль - 100 г;
- подсолнечное масло - 2 стол. л.;
- зелень, соль, перец по вкусу.
Если рыба замороженная, то заранее разморозьте её в холодильнике. Включите духовку нагреваться до 180°. На рыбе удалите чешую и плавники, вырежьте внутренности. Голову и хвост можно оставить. Тонкими кольцами нарежьте лук, помидоры и лимон, перец - соломкой, морковь - кружочками.
В форму для запекания выложите смоченный в воде (чтобы не пригорел к рыбе) пергамент для выпечки. На дно выложите половину овощей, затем рыбину и вторую половину овощей. Полейте блюдо маслом, посыпьте специями для рыбы и запекайте 35-50 минут в зависимости от размера.
Картошка фаршированная
Очень вкусный и сытный новогодний гарнир, который также может быть самостоятельным блюдом. Фаршировать картошку можно чем угодно - мы же предлагаем рецепт с сыром и шинкой.
Ингредиенты:
- крупная картошка 4 шт.;
- сыр - 100 г;
- сливочное масло - 20 г;
- шинка или колбаса - 150 г;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Картошку тщательно помойте и отварите в мундире в подсоленной воде до готовности (20-25 минут). Каждый клубень разрежьте пополам и ложкой выскребите мякоть из середины, чтобы получились картофельные лодочки.
Сыр натрите на терке, а шинку мелко нарежьте. Картофельную мякоть разомните вилкой и смешайте с шинкой и сыром, поперчите и посолите по вкусу. Наполните картофелины этой начинкой. Выпекайте фаршированную картошку 15-20 минут в духовке при 180 градусах, или подогрейте в микроволновке, пока не растает сыр.
Куриный рулет с черносливом
Вкусное блюдо на большую компанию, которое удобно разрезать на порционные кусочки.
Ингредиенты:
- куриное филе - 500 г;
- чернослив - 100 г;
- твердый сыр - 100 г;
- майонез - 2 стол. л.;
- соль, перец по вкусу.
Чернослив замочите на 20-30 минут в кипятке, чтобы он размягчился. Куриное филе нарежьте тонкими пластами и отбейте с двух сторон. Но не перестарайтесь, иначе мясо будет слишком тонким и начинка может выпасть. Сыр натрите на крупной терке.
Каждое филе смажьте с одной стороны майонезом, посыпьте сыром и выложите кусочек чернослива. Заверните мясо в рулетики и закрепите зубочистками. Посолите и поперчите по вкусу.
Рулет можно запечь в духовке или пожарить на сковороде. Приготовление в духовке: выложите рулетики в пригодную для запекания форму, накройте фольгой и запекайте 30 минут при 180 градусах.
Приготовление на сковороде: разогрейте 2 ложки масла, обваляйте рулетики в муке и обжаривайте с каждой стороны по 10-15 минут.
Ленивая лазанья из лаваша
Ленивая лазанья по вкусу не уступает классической, но готовится гораздо проще. Чтобы блюдо получилось удачным, выбирайте качественный и не самый дешевый сыр.
Ингредиенты:
- лаваш - 300 г (2 штуки);
- куриный фарш - 500 г;
- лук - 1 шт.;
- твердый сыр - 150 г;
- томатная паста - 3 стол. л.;
- вода - 150 мл;
- подсолнечное масло - 2 стол. л.;
- перец, соль, специи по вкусу.
Лук мелко нашинкуйте и смешайте с фаршем, посолите и поперчите, добавьте любимые специи. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте фарш в течение 5 минут. Растворите томатную пасту в воде и влейте в фарш. Тушите все вместе 10 минут под крышкой на небольшом огне. Сыр натрите на терке.
Лаваш нарежьте прямоугольниками, чтобы они поместились в форму для запекания. Два прямоугольника сделайте больше - это будет дно и бортики. Смажьте форму маслом и выложите крест-накрест большие листья лаваша. Выложите начинку из фарша, посыпьте сыром и накройте лавашем. Чередуйте начинку и листы, пока фарш не закончится. Последний слой накройте лавашем и посыпьте творогом.
Поставьте лазанью в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 20-30 минут до румяной корочки.
