Подпишитесь на нас в Google
Диетологи объясняют, как макароны влияют на сахар в крови, и какие виды макаронных изделий лучше покупать, если вы стараетесь следить за этим показателем. Разберемся, какие макароны лучше покупать в Украине и чем цельнозерновые сорта отличаются от обычных.
Какие макароны полезнее: цельнозерновые или обычные
Люди, у которых диагностирована повышенная инсулинорезистентность или диабет, должны постоянно отслеживать уровень сахара в крови. Издание Very Well Health пишет, что любые макароны влияют на этот показатель, но у цельнозерновых более низкий гликемический индекс и больше клетчатки, поэтому они не так сильно повышают уровень сахара в крови. Исследования показывают, что содержание углеводов и клетчатки важно для контроля уровня сахара в крови. Клетчатка – это разновидность углеводов, но она перерабатывается в организме медленнее по сравнению с другими видами углеводов, поэтому не вызывает резких скачков уровня сахара.
Кроме того, клетчатка способна продлить ощущение сытости, поэтому если вы не знаете, какие макароны лучше покупать, чтобы после приема пищи еще долго не хотеть есть - выбирайте цельнозерновые сорта.
Также отдельно стоит выяснить, какие макароны полезные для людей с диабетом, которым важно контролировать не только уровень сахара в крови, но и количество углеводов в рационе. По данным Американской диабетической ассоциации, разница невелика - в одной чашке обычных макарон содержится 42 гр углеводов, а в одной чашке цельнозерновых - 39 гр.
Чем отличны цельнозерновые макароны и обычные - разница
Обычные макароны делают из рафинированной муки, во время производства убирают отруби и зародыш зерна, оставляя только эндосперм. Цельнозерновые макароны при похудении, да и вообще, для здоровья организма, гораздо лучше, потому что они содержат отруби и зародыш, а также эндосперм.
Для того, чтобы не ошибиться в супермаркете, всегда внимательно читайте упаковку макаронных изделий, там должно быть слово "цельнозерновые", потому что даже "макароны из твердых сортов пшеницы" - это другой сорт. В информационном бюллетене факультета питания и здравоохранения университета Тафтса в США сказано, как выбрать полезные макароны в магазине.
Также вы можете улучшить блюдо, сделав его еще полезнее. Такой эффект достигается за счет добавления овощей, курицы или рыбы вместо мяса, а также варить пасту al dente, чтобы макароны оставались слегка твердыми, ведь консистенция тоже влияет на уровень сахара в крови. Кроме того, необходимо избегать жирных соусов на основе сливок и масла, кетчупов и майонезов.
