Подпишитесь на нас в Google
Дачники каждый год собирают урожай вишни с дерева, интересуют их именно ягоды, а вот на листья никто внимания не обращает. Очень зря - именно они помогут зимой бороться с простудой и позволят приготовить ароматный полезный напиток. Рассказываем, как можно использовать листья вишни, можно ли заваривать из них чай и чем полезен такой напиток.
Ранее мы говорили о том, как правильно заморозить свежую ягоду, чтобы она сохранила свой аромат и вкус даже зимой.
Как правильно заготовить листья вишни для чая
Максимум, что можно услышать от дачников - это рассказы о том, как они сушат вишневые листья. На самом деле, сушка - не самый плохой вариант, но такой метод "крадет" аромат и вкус, чай получается слишком слабым, без ярко выраженного вкуса. Заморозка - более оптимальный подход, потому что при низких температурах из вишневых листьев выделяется сок, который потом оказывается в кружке.
Важно собирать не более 20-30% листьев с дерева, оставляя все остальные для нормального фотосинтеза. После сбора листья вишни нужно перебрать, дважды вымыть в чистой воде, затем просушить на бумажном полотенце в один слой, переложить в пакет и убрать в морозильную камеру на 2-3 дня.
После этого вишневые листья нужно пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне (блендере), переложить в контейнер и утрамбовать. Емкость плотно закрыть и оставить на 4-7 часов при комнатной температуре. Спустя 4-5 часов, состояние листьев можно проверить - вы заметите, что, кроме травянистого запаха, появился еще и фруктовый.
ВАЖНО: процесс ферментации не должен быть слишком долгим, иначе листья начнут бродить. Это не опасно для организма, но повлияет на вкус чая.
Только после того как ферментация будет завершена, листья нужно высушить. Сделать это можно тремя способами:
- в сушилке - восемь часов при температуре 55 градусов;
- в духовке - 4-6 часов при 50–60 градусах с приоткрытой дверцей;
- в комнате или на балконе с хорошей циркуляцией воздуха - 1-3 дня.
Сушить листья нужно только в тени или полутени - прямые солнечные лучи отнимут и аромат, и вкус. Когда процесс сушки подойдет к концу, листья пересыпают в стеклянную банку или жестяную емкость и плотно завинчивающейся крышкой, а затем используют для приготовления чая. На один заварник достаточно будет брать по 2 ст.л листьев.
Чем полезен чай из листьев вишни
Издание Tea Swing пишет, что чай из вишневых листьев снижает уровень "плохого" холестерина, нормализует кровяное давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Также он укрепляет иммунитет, помогает нервной системе успокоиться, способен улучшить настроение. Если заваривать чай не только с листьями, но и с плодами, то можно получить пользу и от вишневого сока - полезные вещества в составе напитка улучшают сон, помогают бороться с бессонницей.
Высокий уровень антиоксидантов активизирует работу мозга, позволяя дольше бодрствовать. Чай с вишневыми листьями - отличное средство против простуды зимой и осенью, а если добавить прямо в него лимон и мед, вы получите настоящую витаминную бомбу. Так что если вы сомневаетесь, можно ли заваривать и пить листья вишни, будьте уверены - польза для здоровья будет колоссальной.
