Подпишитесь на нас в Google
Сливочное масло считается продуктом, который очень часто подделывают. Недобросовестные производители могут заменять часть дорогого молочного жира на дешевый растительный. В результате компания получает больше прибыли, а покупателю достается некачественный и опасный продукт. К счастью, существует несколько способов, как проверить сливочное масло на натуральность без лабораторного оборудования.
Каким должно быть настоящее сливочное масло: твердым или мягким
Для начала проверьте, в каком состоянии продукт находится после холодильника. После остывания он должен быть очень твердым наощупь и не продавливаться под пальцем. Отрежьте небольшой ломтик ножом. Самое качественное сливочное масло крошится при нарезании, а поддельное легко разделяется на ровные кусочки, как пластилин.
Как проверить сливочное масло в кипятке
Метод с горячей водой считается одним из самых эффективных, поскольку дает безошибочный результат. Перед тем, как проверить сливочное масло кипятком, хорошо его охладите. Доведите до кипения стакан воды и отрежьте кубик продукта. Растворите в кипятке и подождите 5 минут, перемешивая смесь ложкой.
Затем посмотрите на полученный раствор. Он должен стать равномерным и желто-мутным, как молочная сыворотка. На поверхности жидкости образуется однородная жировая пленка. Поддельное масло не закрашивает воду, а распадается на мелкие хлопья или комки.
Как проверить сливочное масло йодом
Такой метод не определит наличие растительных жиров, зато поможет выявить наличие загустителей, таких как крахмал. Для этого капните йодом на небольшой кусочек продукта. Фальсификат станет фиолетовым или синим, а натуральное сливочное масло останется коричневым.
Как определить наличие пальмового масла в сливочном масле с помощью пальцев
Данный способ позволяет понять, добавляли ли в продукт растительные жиры. Вот как проверить сливочное масло таким методом: отрежьте небольшой кусочек и дайте ему оттаять. Затем разотрите между пальцами. Натуральный продукт быстро тает от тепла рук, превращаясь в мягкую массу. Он должен полностью впитаться в кожу.
У пальмового масла температура таяния гораздо выше - около 50°. Поэтому в руках оно дольше остается холодным. А также растворяется неравномерно и скатывается в твердые комки.
Как ведет себя настоящее сливочное масло на сковороде
Последний способ, как проверить, натуральное сливочное масло или нет - это растопить маленький кусочек на горячей сковороде. Качественный образец быстро и равномерно растает в однородную "лужу". Подделка при нагревании сильно брызгается, после чего разделяется на жир и водянистую массу. Также хорошее растопленное масло приятно пахнет, а фальсификат не имеет запаха.
