Подпишитесь на нас в Google
Летом особенно много разных ягод, и украинские хозяйки сразу варят из них варенья, а также замораживают в свежем виде впрок - тогда зимой можно приготовить компот или сделать десерт. Делимся проверенным методом, в чем лучше замораживать ягоды на зиму и как это делать, чтобы они сохранили свой вкус и аромат.
Как заморозить малину, смородину и клубнику - главные правила
Несмотря на многолетний опыт в таких делах, не все хозяйки знают, как заморозить клубнику, и со временем появляются все новые и новые способы. Основная проблема заключается в том, что если нарушить технологию, ягоды превратятся в кашу, станут водянистыми, потеряют свой вкус и аромат.
Главный нюанс заключается даже не в том, нужно ли мыть ягоды перед тем, как заморозить, потому что это обязательное действие, а в тщательной просушке. Сначала важно выбрать для заморозки спелые, но упругие ягоды, на которых нет никаких повреждений. Смородину обязательно нужно снять с веточек, у клубники убрать плодоножки. Затем перемыть все ягоды и разложить на бумажном полотенце в один слой, чтобы они высохли. Если этого не сделать, останется влага, и даже маленькие капли воды в морозилке превратятся в лед. Из-за этого ягоды станут водянистыми, размокнут и потеряют вкус.
Многие хозяйки допускают одну и ту же ошибку - сразу складывают все ягоды в пакет и отправляют в морозилку. Из-за это потом они достают из камеры слипшийся ком малины, клубники и смородины. На самом деле нужно делать не так - лучше сначала разложить ягоды на пластиковой доске в один слой, заморозить, и только потом переложить в пакет или контейнер.
При этом смородину удобно замораживать целиком, так как ягодки у нее маленькие. Клубнику тоже, но только если она мелкая - крупную лучше разрезать пополам. С малиной важно обращаться особенно осторожно, чтобы не повредить нежные ягоды.
Полезный совет: наиболее оптимальный вариант - замораживать не все количество сразу, а делить на порции, потому что отправлять размороженные ягоды потом в морозилку - плохая идея. Желательно брать ровно столько, сколько вам нужно для приготовления компота, десерта или чего-то другого.
