Если вы любите кексы или маффины, то их можно испечь даже дома. В частности одним из рецептов этого десерта поделился известный шеф-повар Рик Стайн, передает Express.
По его словам, для этого нужно приготовить шоколадный ганаш и вишневое варенье, которое добавляется в кексы.
Ингредиенты:
- 215 г муки;
- 15 г какао-порошка;
- 200 г сахарной пудры; 200 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- четверть чайной ложки соды;
- щепотка соли;
- 170 г растопленного сливочного масла;
- три средних яйца, взбитые;
- одна чайная ложка ванильного экстракта;
- 175 мл кефира;
- 30 мл красного пищевого красителя;
- 12 вишен на плодоножках, для украшения;
- 250 г вишен без косточек, разрезанных пополам;
- 50 г сахарной пудры; 50 г сахарной пудры.
Для глазури ганаш:
- 180 г темного шоколада;
- 250 мл сливок; 250 мл сливок.
Способ приготовления ганаша
Разломайте темный шоколад в миске. Нагрейте небольшую кастрюлю, добавьте сливки и доведите до кипения. После чего добавьте теплые сливки к шоколаду и оставьте на 30 секунд, а затем медленно размешайте от середины. Затем дайте остыть.
Выпекание
Далее разогрейте духовку до 190 °C. Выложите формочки для маффинов.
В другой большой миске просейте муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Далее добавьте растопленное масло, взбитые яйца, ваниль, кефир и пищевой краситель. Хорошо все перемешайте, разлейте смесь по формочкам и выпекайте в духовке 15-20 минут.
Пока маффины выпекаются, смешайте вишни без косточек с сахаром в кастрюле на среднем или сильном огне. Варите до получения консистенции джема, а затем дайте остыть.
Когда кексы остынут, с помощью чайной ложки выберите часть середины маффина и наполните его вишневым джемом. Сверху намажьте ганаш и украсьте вишней на плодоножке.
Другие вкусные рецепты
Ранее стало известно, как приготовить сочную курицу. Для этого понадобится лимон, который придаст блюду насыщенный вкус. По такому рецепту курицу нужно готовить на сковородке.
Также известный шеф-повар поделился быстрым рецептом вкусного чизкейка. Такой рецепт подойдет даже для тех, кто не очень разбирается в выпечке и не любит готовить.
