Известный одесский ресторатор Савва Либкин в прямом эфире готовит традиционное кавказское блюдо - аджапсандали.
Помогает ему главный редактор и руководитель проекта Forbes Ukraine Владимир Федорин.
Трансляцию можно посмотреть на личной странице Саввы Либкина в Facebook. УНИАН, являясь информационным партнером, транслирует процесс приготовления в прямом эфире.
"В переводе слово «аджапсандали» означает «какая ты восхитительная». Блюдо с таким названием обязано было попасть на прямой эфир к двум мужчинам — возможно, немного грузинам и точно одесситам. Помогает мне в этом Владимир Федорин. Мы оба коренные одесситы, так что будет по-одесски иронично, оптимистично и атмосферно. Мы оба любим традиционную грузинскую кухню, так что расскажем вам легенду появления аджапсандали и чем это блюдо отличается от рататуя. Мы оба восхищаемся вкусной едой и красивыми женщинами, так что эфир традиционно пройдет в ресторане «Дача»", - сообщил Либкин.
Подавать блюдо гостям начнут с 12:30. Все желающие могут задать свои вопросы в комментариях под видео.
Отметим, аджапсандали - блюдо кавказской, грузинской, абхазской, азербайджанской, армянской кухни, также встречается в кухнях среднеазиатских тюркских народов. Готовится из обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, пучок кинзы, базилик, растительное масло и соль, перец по вкусу. Иногда добавляются картофель и острый перец. Как правило, берутся некрупные баклажаны, а все сопутствующие продукты берутся в свежем виде.
Ближайший европейский аналог - овощное соте (рататуй), в котором, однако, баклажаны могут не быть основным ингредиентом или отсутствовать вовсе, а также могут использоваться другие пряности.
Как сообщал УНИАН, на прошлых выходных Либкин готовил фаршированные перцы вместе с Владиславом и Татьяной Бурдой.
