Подпишитесь на нас в Google
Приготовить вкусный и сытный ужин можно без мяса и дорогих продуктов. Мексиканская авторка кулинарного контента Аме Морено предложила рецепт котлет из консервированных сардин и яиц, пишет El Espanol.
Она предлагает этот рецепт как своеобразный вызов для тех, кто скептически относится к жирной рыбе, и отмечает, что даже если сардины вам совсем не по вкусу, "стоит попробовать приготовить их именно так".
Чтобы приготовить эти рыбные котлеты, смешивают измельчённые сардины с несколькими дополнительными ингредиентами, обжаривают их на сковороде и подают с простым соусом на основе греческого йогурта. Идеальный вариант – чтобы все домочадцы ели рыбу без каких-либо возражений.
В издании подчеркнули, что сардина даже в консервированном виде является одним из лучших источников омега-3 жирных кислот, которые связывают с поддержанием здоровья сердечно-сосудистой системы. В ней также много белка высокой биологической ценности, витамина D, витамина B12, кальция. Чтобы получить много последнего, рыбу стоит есть вместе с косточками: в консервированных сардинах они становятся мягкими и пригодными к употреблению.
Хотя в этом рецепте повариха удаляет косточки, как пишет издание, их можно оставить, особенно если вместо обычных сардин использовать мелкие сардинки.
Еще один ингредиент предложенного ужина – яйца. Они обеспечивают организм дополнительной порцией полноценного белка. Греческий йогурт в соусе содержит белок и кальций. Кроме того, поскольку котлеты готовятся на сковороде всего с несколькими каплями масла, а не во фритюре, блюдо получается относительно лёгким, но в то же время сытным.
Как приготовить котлеты из сардин
Для приготовления котлет понадобятся следующие ингредиенты:
- сардины в томатном соусе, без жидкости – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- легкий майонез – 2 столовые ложки;
- дижонская горчица – 1 чайная ложка;
- лимонный сок из половины лимона;
- панировочные сухари или измельченные соленые крекеры – примерно 60 г;
- измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки;
- измельченная петрушка – 2 столовые ложки;
- сладкая паприка – 1/2 чайной ложки;
- черный перец – по вкусу.
Для соуса:
- греческий йогурт – примерно 180 г;
- перец чипотле – 1 шт. (по желанию);
- лимонный сок из половины лимона или необходимое количество;
- мед – 1 чайная ложка;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.
В издании пошагово рассказали, как готовить котлеты.
- Хорошо слить жидкость из сардин, удалить томатный соус и размять рыбу в миске.
- Добавить зеленый лук, петрушку, панировочные сухари, паприку и черный перец.
- В другой миске взбить яйца с майонезом, горчицей и соком половины лимона.
- Добавить яичную смесь к сардинам и перемешать, пока не получится однородная масса.
- Сформировать котлеты и оставить их в холодильнике примерно на 10 минут.
- Приготовить соус: смешать греческий йогурт, перец чипотле, сок половины лимона, мед, соль и перец.
- Приготовить котлеты на сковороде под крышкой, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Подаем с соусом из йогурта и чипотле.
В статье говорится, что можно использовать сардины в масле вместо сардин в томатном соусе, только нужно так же хорошо слить с них масло. Между тем перец чипотле можно заменить копченой паприкой, смешав ее с небольшим количеством томатной пасты.
Ранее УНИАН писал, что консервированные сардины – это рыба, не менее полезная, чем лосось. Кардиолог отмечал, что они содержат большое количество омега-3 жирных кислот и витамина D – веществ, которых многие люди не получают в достаточном количестве. Кроме того, эта рыба дешевле.
