Домашний суп с галушками - это настоящий хит украинской кухни.
Варится такой супчик недолго, а пышные и аппетитные галушки увеличиваются в размерах и набухают в нем прямо на глазах. Блюдо получается сытным и аппетитным.
В целом существует множество вариаций этого супа. Главным компонентом являются, конечно же, клецки. Бульон можно готовить из любого мяса. Также в суп входит стандартный набор овощей и зелень, а наличие крупы не обязательно.
Суп с клецками
Ингредиенты для клецок
- Яйца - 1 шт.
- Мука - 2-3 ст.л. Мука - 2-3 ст.л.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Молоко - 2-3 ст.л.
Ингредиенты для супа
- Филе куриное - 1 шт.
- Голень куриная - 2 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло растительное
- Соль, специи, зелень - по вкусу
- Вода
Сначала нужно сварить бульон. Когда мясо немного покипит, собрать пену. Добавить в бульон 1 мелко порезанную луковицу. После того, как мясо будет готово, бросить картофель и варить до готовности.
Тем временем можно сделать зажарку. Мелко нарезать лук, морковь потереть на мелкой терке. На разогретую сковородку налить немного масла и столовую ложку сливочного масла. Обжарить лук и морковь.
Параллельно делаем сами клецки. Для этого разбиваем яйцо в несколько ложек муки, добавляем щепотку соли, вливаем немного воды или молока и замешиваем густое тесто. Затем тесто следует скатать в шар, от которого отщипывать кусочки теста и опускать их в суп. Делать это надо минут за 5-10 до окончания варки супа с клецками.
За 5 минут до готовности супа добавить зажарку. Поперчить, посолить, добавить специи и зелень по вкусу. Выключить огонь, дать блюду настояться 10 минут. И можно подавать суп с клецками к столу, например, с домашней сметаной.
Суп с чесночными клецками
Ингредиенты для супа
- Курица - по вкусу
- Картофель - 2-3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль, специи - по вкусу
- Укроп
Ингредиенты для теста
- Вода - 80 мл
- Мука - 240 г муки
- Яйца - 1 шт
- Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки в клецки
- Масло сливочное - 50 г
- Укроп
- Чеснок - 2-3 зубчика
Первым делом следует сварить куриный бульон. Добавить картофель и посолить. А также тем временем сделать зажарку из моркови и лука.
Читайте такжеНежно-сочный мясной пирог: как приготовить вкусную выпечкуклецок. Муку смешать с солью, яйцом и водой, замесить тесто. Оставить его на 20 минут. Поделить тесто на 3 части и из каждой части раскатать тонкий пласт. Мягкое масло смешать с чесноком и укропом. Смазать масляной смесью раскатанное тесто, посолить. Скатать плотные рулетики, хорошо защипнуть, после чего нарезать их на клецки.
Бросить в суп зажарку и галушки, варить 5-7 минут. Добавить специи. Выключить огонь и добавить в суп укроп.
