Омлеты любят за их универсальность. Они идеально подходят как на завтрак, так и на легкий белковый ужин. Омлеты можно готовить с разной начинкой каждый раз, выбирая курицу, рыбу или любые овощи.
Шеф-повар Джеймс Мартин поделился рецептом, который он узнал от судьи Masterchef Моники Галлетти. Для его приготовления понадобятся:
- яйца - 6 шт;
- несоленое сливочное масло - 60 г;
- семга горячего копчения - 4 ломтика;
- чеддер - 100 г;
- поджаренный хлеб для подачи.
Кроме того, надо будет приготовить быстрый соус бешамель. Для него нужно взять:
- молоко - 450 мл;
- несоленое сливочное масло - 50 г;
- муку - 50 г;
- дижонскую горчицу - 1 ст. л.
Начните с бешамеля, нагрев молоко в кастрюле на медленном огне. В это же время во второй кастрюле растопите масло и всыпьте муку, перемешайте до однородной структуры. Перелейте горячее молоко в мучную смесь и продолжайте перемешивать, пока соус не закипит, а затем нагревайте еще две минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте горчицу и осторожно перемешайте.
Далее переходим к омлету. Разбейте яйца в миску и осторожно взбейте их вилкой. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте сливочное масло и яйца, осторожно обжарьте их на сковороде, стягивая бока к середине с помощью лопатки.
Когда омлет еще немного жидкий, добавьте лосося и полейте сливочным бешамелем. Сверху посыпьте натертым чеддером и готовьте до золотистого цвета. Подавайте с поджаренным хлебом.
Что еще можно приготовить на завтрак
Шеф-повар, автор кулинарного справочника "Что я ел на завтрак" Эмили Скотт соединила традиционную индийскую закуску самоса и классный английский завтрак, чем покорила сеть.
Джейми Оливер рассказал как готовит быстрые пончики без сахара на завтрак, а также булочки с яблоками и корицей. Они получаются невероятно ароматными и воздушными.