Заварные пирожные – это очень нежный и легкий десерт, получивший мировую популярность. Такой десерт можно наполнить любым кремом или фруктами по вкусу. Тесто для заварных пирожных сложно испортить. Есть у таких сладостей и один недостаток: они почему-то очень быстро исчезают со стола.
Заварные пирожные с заварным кремом
Для теста:
- Мука – 1 стакан.
- Яйца – 4 шт.
- Вода – 250 мл.
- Масло сливочное – 100 г.
- Щепотка соли.
Для крема:
- Яичные желтки – 3 шт.
- Молоко – 300 мл.
- Сахар – 150 г.
- Ванильный сахар – 10 г.
- Мука – 3 ст. л.
В кастрюлю положить масло и поставить на маленький огонь. В растопленное масло добавить муку и перемешать до однородности. Выключить огонь. Вмешать в тесто яйца по одному, добавить соль. Противень для запекания выстлать пергаментом. Выложить небольшие шарики теста на пергамент. Можно насадить их через кулинарный мешок.
Читайте такжеКак приготовить вкусные хачапури: настоящие грузинские рецептыПоставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Пирожные выпекать при 190 градусах 15 минут. Затем уменьшить температуру до 170 градусов и печь ещё 20 минут. Во время запекания ни в коем случае не открывайте духовку, иначе тесто упадет.
Для крема поставить на огонь кастрюлю с молоком. Желтки размешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и пару ложек холодного молока. Вылить смесь в кипящее молоко и хорошо перемешать. Варить крем примерно 5 минут, постоянно помешивая. Остудить крем.
Готовые профитроли начинить кремом. Ввести крем можно через кулинарный мешок или шприц, или просто надрезать пирожные и заполнить кремом.
Читайте также другие рецепты:
