Подпишитесь на нас в Google
Йогурт считается полезным продуктом для здоровья кишечника, но однозначного ответа на вопрос, когда именно его лучше всего есть, нет. В то же время эксперты отмечают, что время употребления может иметь значение для усвоения белка, пишет Health.
Мнения о том, когда лучше всего употреблять йогурт, расходятся. Среди распространенных вариантов, по данным Международной ассоциации пробиотиков, – есть его вместе с едой, вскоре после нее, натощак или перед завтраком, а также перед сном.
В то же время недостаточно исследований, чтобы утверждать, что какой-либо из этих вариантов является лучшим для здоровья пищеварительной системы.
Отсутствие единого мнения относительно лучшего времени для употребления йогурта связано прежде всего с пробиотиками.
Йогурт изготавливают путем ферментации молока с помощью живых бактериальных культур. Эти бактерии являются полезными пробиотиками, которые действуют в кишечнике, говорится в статье, посвященной производству йогурта. В то же время то, следует ли есть йогурт вместе с другой пищей, может влиять на эффективность пробиотиков.
Одна из проблем при употреблении пробиотиков – как в составе продуктов, в частности йогурта, так и в виде добавок – заключается в том, что живые бактерии должны выжить до того момента, когда попадут в кишечник. Кислая и агрессивная среда желудка может уничтожить часть бактерий ещё до их попадания в кишечник.
Сторонники употребления йогурта вместе с пищей считают, что еда может повышать уровень pH в желудке, то есть снижать его кислотность. Это, в свою очередь, может создать более безопасную среду для прохождения полезных бактерий в кишечник, говорится в статье, посвященной влиянию пищи на всасывание пероральных препаратов.
В то же время прием пищи запускает выработку пищеварительных ферментов, которые могут влиять на способность пробиотиков выживать и заселять кишечник. Пища также может замедлять прохождение пробиотиков через желудок, из-за чего они дольше находятся в кислой среде и имеют больше шансов погибнуть.
Именно поэтому в некоторых рекомендациях предлагается употреблять продукты, богатые пробиотиками, в частности йогурт, натощак или перед завтраком.
В то же время небольшое исследование 2017 года показало, что у людей, принимавших пробиотики за 30 минут до завтрака или через 30 минут после него, увеличивалось количество полезных бактерий в кишечнике и уменьшалось количество "вредных" бактерий.
Еще больше интересного о йогурте
Ранее диетологи объяснили, какой йогурт полезнее – греческий или обычный. По словам специалистов, выбор зависит от пищевых потребностей и целей человека. Греческий йогурт обычно содержит больше белка, поэтому может быть лучшим вариантом для тех, кто хочет увеличить его потребление. В то же время обычный йогурт также имеет свои преимущества и в некоторых случаях может больше соответствовать потребностям человека.
