Чизкейк является достаточно непростым десертом в приготовлении, ведь иногда может получиться на вкус горьким или острым. Однако издание Express поделилось легким рецептом, благодаря которому ваш десерт получится идеальным.
Ингредиенты для основы:
- 150 г злакового печенья;
- 75 г несоленого сливочного масла, растопленного;
- 300 г сливочного сыра;
- 300 г маскарпоне;
- 150 г сахарной пудры;
- 3 больших яйца;
- 3 больших желтка;
- полторы столовые ложки ванильного экстракта.
Для начинки:
- 145 мл сметаны;
- 1 столовая ложка сахарной пудры;
- пол чайной ложки ванильного экстракта.
Способ приготовления
Сначала нужно измельчить печенье, чтобы оно стало похожим на панировочные сухари. После этого нужно добавить сливочное масло и снова измельчить.
Далее выстелите печеньем дно формы для выпекания и поставьте в холодильник для застывания. Затем разогрейте духовку до 180 ºC.
Теперь готовим начинку. Для этого взбейте сливочный сыр и маскарпоне до однородной массы, добавьте сахар и перемешайте. После чего добавьте яйца, желтки и ваниль.
После чего выстелите снаружи охлажденную форму крепкой фольгой так, чтобы она покрывала дно и бока одним большим куском. Затем сделайте то же самое еще раз и поставьте ее в форму для запекания. Это защитит чизкейк от воды, ведь он будет готовиться на водяной бане.
Далее вылейте творожную начинку на охлажденную бисквитную основу и налейте горячей воды из чайника в форму для запекания вокруг чизкейка. Воды должно быть около половины.
В Express добавляют, что на водяной бане нежная начинка готовится медленно и равномерно. Затем нужно поставить чизкейк в духовку на 50 минут. Десерт должен получиться твердым, но не жестким.
После выпекания чизкейк нужно вынуть из духовки и осторожно снять фольгу. Перед тем, как ставить его в холодильник, дайте ему время остыть при комнатной температуре. В холодильнике чизкейк должен постоять 20 минут, после чего его можно смаковать.
Другие вкусные рецепты
Ранее известный кулинар Мэри Берри поделилась вкусным рецептом шоколадного торта "Захер". По ее словам, обязательными ингредиентами для этого торта являются двойные сливки и шоколадная глазурь.
Также пекарь рассказала, как приготовить идеальный морковный торт. Она отметила, что для этого в торт нужно добавить немного апельсиновой цедры, благодаря чему его вкус кардинально меняется.
