Подпишитесь на нас в Google
Начался сезон одного из самых поздних фруктов года – айвы. Цена на неё высокая, однако плоды активно раскупают, а готовые сладости из айвы стоят ещё дороже. Об этом пишет венгерское издание Beol.
Например, в городе Бекешчаба за килограмм крупной гладкой айвы без бугорков просят 750–850 форинтов, то есть примерно 2–2,3 евро. Более мелкие и не такие ровные плоды можно купить дешевле, и это хорошая новость для тех, кто покупает айву именно для заготовок.
А вот готовый айвовый мармелад обойдется значительно дороже: 200 граммов стоят 1800 форинтов, или почти 5 евро. Как рассказали журналисты, на прилавках есть и классический вариант, и мармелад с грецкими орехами.
Бабушкин рецепт
Айву моют, чистят, отваривают и перетирают в пюре, а затем уваривают с сахаром до густой массы. Ее выкладывают в форму и несколько дней сушат, чтобы мармелад стал плотным и упругим. Больше всего любят варианты с орехами, корицей или гвоздикой, говорится в материале.
Такой мармелад вкусен и сам по себе, и в качестве дополнения к выпечке или сырной тарелке. Если его хорошо высушить и правильно хранить, он долго не портится.
Не только для сладостей
Главное преимущество айвы в том, что в ней много пектина, поэтому из неё получаются замечательные варенья, джемы и желе. Из айвы также варят компот, делают пюре, сироп, заготавливают на зиму и даже подают в качестве необычного гарнира к мясу. Кое-где из неё ещё и гонят фруктовую водку – палинку.
В айве содержатся клетчатка, витамин С и растительные вещества с антиоксидантным действием. Клетчатка способствует пищеварению, а пектин относится к растворимым пищевым волокнам. В то же время издание предупреждает, что из-за высокого содержания сахара не стоит без меры увлекаться айвовым мармеладом.
Зачем айву клали на шкаф
В сыром виде айва твёрдая и терпкая, поэтому её в основном едят после термической обработки. Интересно, что наши бабушки использовали её не только на кухне. Ароматные плоды часто клали на шкаф, чтобы в доме стоял приятный осенний аромат.
Этот осенний фрукт таит в себе больше пользы, чем кажется
Ранее мы писали, чем полезны груши. В 100 граммах этих плодов всего около 57–60 ккал, поэтому ими можно заменить сладости между приёмами пищи. Больше всего клетчатки содержится в кожуре, поэтому хорошо вымытые груши лучше есть нечищеными, а калий в их составе помогает поддерживать нормальное давление.
