Мясной рулет из фарша - рецепт / фото mircooking.ru

Из мясного фарша можно приготовить не только традиционные котлеты, но и рулет. Получится интересное и аппетитное блюдо, которое будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Мясной рулет из фарша с грибами и яйцом

  • Свиной фарш - 500 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Шампиньоны - 500 г
  • Лук - 1 шт.
  • Растительное масло - 50 г
  • Белый хлеб - 2 г
  • Соль - 1 ч. л.

Отварить 3 яйца. Шампиньоны почистить, помыть и порезать. Лук почистить и мелко порезать.

Читайте такжеМясная запеканка с яйцом: рецепт от шеф-повара Евгения КлопотенкоРазогреть сковородку с маслом. Слегка обжарить лук, добавить шампиньоны и обжарить до готовности. Убрать с огня и дать остыть.

Хлеб залить водой или молоком. Затем отжать от воды.

В фарш добавить 1 сырое яйцо, соль и отжатый хлеб. Вымесить его, а лучше отбить. Можно поперчить по вкусу.

Приготовление начинки. Яйца вареные порезать, шампиньоны посолить по вкусу.

Взять фольгу, выложить фарш прямоугольной формой, толщиной в 1 см. Выложить сверху грибы, разровнять их. Далее выложить яйца, немного посолить.

Скрутить рулет швом вниз с помощью фольги. Края фольги завернуть, как конфету. Затем завернуть еще в один слой фольги, чтобы сок весь остался внутри.

Отправить в предварительно разогретую духовку до 200°C на 40 минут. Затем раскрыть фольгу и еще обжаривать 10-15 минут до легкой румяной корочки.

Куриный рулет с сырно-яичной начинкой

  • Куриное филе (грудки) - 750 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сухари панировочные - 2 ст. л. (с горкой)
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу

Для начинки

  • Сыр плавленый - 130 г
  • Масло сливочное - 20-25 г
  • Яйца (вареные) - 2 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Петрушка или укроп - 1 небольшой пучок
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу

Для посыпки рулета

  • Сыр твердый - 20-25 г

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Отваренные вкрутую яйца очистить и также натереть на мелкой терке. То же самое сделать со сливочным маслом и плавленым сырком. Зелень мелко нарезать. Начинку посолить и поперчить. Хорошо перемешать, попробовать и при необходимости добавить специи.

Начинку переместить на пищевую пленку, сформировать тонкую длинную колбаску и отправить в морозилку на 10-15 минут.

Как приготовить рулет из фарша / фото 1000.menu

Лук очистить. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль и черный молотый перец. Всыпать панировочные сухари, все перемешать. Отбить фарш о дно миски минимум 15 раз.

Включить духовку разогреваться до 200°C.

На пищевую пленку выложить фарш, разровнять его в прямоугольник. Выложить на него начинку. Свернуть рулет с помощью пленки. Защипнуть бока, чтобы начинка не "убежала".

Переместить рулет на противень, застеленный пергаментом. Твердый сыр натереть на крупной терке, посыпать рулет сверху.

Отправить рулет с сыром в прогретую духовку и запекать 20-25 минут при температуре 200°C. За 5 минут до готовности рулета включить верхний гриль и конвекцию.

Подавать куриный рулет с сырной начинкой лучше горячим.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram