Лечо - популярный вид закуски, которая делается из перца с добавлением разных сезонных овощей. Каждая хозяйка готовит ее по-разному, но чтобы не потратить время напрасно, важно найти лучший рецепт. УНИАН расскажет, как сделать лечо из перца и других ингредиентов.
Рецепт лечо со сладким перцем
Ингредиенты:
- Перец сладкий - 2 кг
- Лук репчатый - 1 кг
- Помидор - 2 кг
- Масло растительное - 150 г
- Соль - 2 ч.л.
- Сахар - 4 ст.л.
- Перец черный горошком - 1 ч.л.
- Перец душистый горошком - 4 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Уксус 9% - 3 ст.л.
Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку или кухонный комбайн, кольцами нарезать лук, а сладкий перец - соломкой, выложить овощи в томатную массу. Лечо на зиму с перцем и помидорами посолить, всыпать сахар, добавить перцы и лавровый лист. Тушить смесь 60 минут, потом влить уксус, перемешать, разлить лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Настоящее лечо - рецепт "по-домашнему"
Ингредиенты на 2 банки по 0,5 л:
- Перец сладкий - 0,5 кг
- Помидоры - 0,5 кг
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Перец черный горошком - 3-5 шт.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Масло растительное - 3-4 ст. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
Перец вымыть, убрать семена, мелко нашинковать. Так же поступить с помидорами и морковкой. Лук почистить, нарезать полукольцами. Разогреть на сковороде сливочное масло, пассеровать морковь и лук 10 минут. К ним выложить перец и помидоры, готовить лечо из помидор, перца, моркови, лука 10 минут, потом посолить, поперчить, посахарить, добавить лавровый лист и снова тушить 10 минут. Простерилизовать банки, переместить в них лечо и закатать крышками.
Лечо из кабачков с перцем
Ингредиенты на 3 л готового продукта:
- Кабачки - 1,5 кг
- Перец сладкий - 6 шт.
- Лук репчатый - 6 шт.
- Помидоры красные - 1 кг
- Масло растительное - 150 г
- Сахар - 130 г
- Соль - 2 ст. ложки
- Уксус 9% - 0,5 стакана
Кабачки почистить от шкурки, нарезать соломкой. Перец вымыть, убрать семена, нарезать овощ соломкой, а лук - полукольцами. Помидоры пропустить через мясорубку, затем приготовить маринад. Смешать 2/3 стакана растительного масла, 2/3 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана 9 %-го уксуса. Довести смесь до кипения, а потом по очереди выкладывать ингредиенты. Сначала кабачки (отварить 15 минут), затем лук (5 минут), перец (5 минут), помидоры (5-10 минут). Банки простерилизовать, выложить в них лечо из кабачков на зиму, закрыть крышками.
